Inlägg publicerade under kategorin Förrätter
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 pilgrimsmusslor, frysta
1 msk kokosmjölk
1 limefrukt, juice
1-2 msk färsk koriander, finhackad
0,5 avokado, finhackad
0,5 röd chilifrukt, finhackad, utan frön
1 grapefrukt, filead
0,5 dl olivolja
5-6 droppar fisksås
0,5 krm mörkt mjukt socker, muscovadosocker el farinsocker
0,5 krm salt
Gör så här:
Tina musslorna något.
Det är lättast att skära dem när det är lite frusna.
Blanda ihop alla ingredienser utom pilgrimsmusslorna.
Lägg allt på ett fat.
Skär musslorna och lägg även dem på fatet.
Plasta och ställ kallt ett par timmar före servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
0,5 rotselleri [2 dl i bitar]
7 tsk olivolja
1 dl lätt crème fraiche (8%)
salt
peppar
1 fänkål
2 bananschalottenlökar
5 tsk vit balsamvinäger
0,5 kruka dill
2 msk koncentrerad apelsinjuice
1 vaniljstång
12 pilgrimsmusslor
Gör så här:
Skala och tärna rotselleri, använd 2 dl av rotsellerin.
Koka den mjuk i saltat vatten ca 10 minuter.
Mixa den i matberedare tillsammans med 3 tsk olivolja och fraiche, smaka av med salt och peppar.
Skiva fänkål tunt.
Skala och skriva lök.
Fräs i 1 tsk olivolja några minuter.
Häll i 3 tsk vinäger och hackad dill på slutet.
Blanda apelsinjuice med 2 tsk vinäger och frön från vaniljstången.
Tillsätt 3 tsk olja under kraftig omrörning.
Halstra pilgrimsmusslorna hastigt och lägg upp allt på tallrikar.
Garnera med dill.
Antal: 6-8 stycken
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 mango
10 cm gurka
1 tomat
2 avokador
1 silverlök (eller 1 rödlök)
2 klyftor vitlök (små)
1 röd chilifrukt (hetta efter smak)
2 limefrukter
1 tsk salt
1 kruka färsk koriander
Gör så här:
Skala mango och skär loss köttet från kärnan.
Tärna mango, gurka, tomat och avokado.
Ska du servera lite senare så vänta med att blanda ner avokadon så den inte brun och mosig.
Finhacka silverlök, vitlök och chili.
Blanda allt i en bunke.
Pressa i saften från limen och smaka upp med salt.
Blanda med hackad koriander.
Ingredienser:
12 pilgrimsmusslor
0,5 blomkål
100 g chorizokorv
1 dl citron, saft
1 dl gula russin
1 dl kapris
2 msk olivolja
1 dl olivolja
färsk bladpersilja
Gör så här:
Börja med att plocka buketter av blomkålen, skär de i 1.5 cm tjocka skivor och tärna chorizon i 5x5 mm.
Stek den skivade blomkålen och den tärnade chorizon i 2 msk olivolja.
Stek russinen till dressingen, när de ploppar upp tillsätt kaprisen och stek vidare i cirka 20 sekunder, mixa dressingen homogen tillsammans med citronsaften.
Plocka bort muskelfästet från pilgrimsmusslorna och halstra de i olivolja.
Plocka persiljan från stjälkarna och strimla det fint.
Lägg upp!
Antal: 10-15 stycken
Ingredienser:
1 förp Göteborgs Utvalda Kexsticks med Västerbottensost®
4-5 skivor prosciutto
1 buffelmozzarella
3 kvistar färsk timjan
1 msk crema di balsamico
0,5 dl soltorkade tomater, hackade
svartpeppar
Gör så här:
Skiva de soltorkade tomaterna, prosciutton och buffalomozzarellen i mindre bitar.
Använd kexen hela eller dela upp dem i mindre snittar.
Montera snittarna med prosciutton, mozzarellan, tomaterna och ringla över lite balsamico, lite svartpeppar och toppa med några timjanblad.
Superenkelt och försvinnande gott med de krispiga kexen med Västerbottensost® mot de mjuka krämigs italienska smakerna.
En vinnare på snacksbrickan!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8-12 pilgrimsmusslor
2 msk smör, rumstempererat
gourmet flingsalt
svartpeppar
2 klyftor vitlök
1 schalottenlök, finhackad
persilja, hackad
Gör så här:
Rör ihop det mjuka smöret med salt, peppar, pressad vitlök, hackad schalottenlök och persilja.
Värm upp en stekpanna.
När pannan är het, tillsätt smörblandningen och låt smälta och bli varm.
Stek pilgrimsmusslorna hastigt i smöret., max 1 minut per sida.
Lägg upp pilgrimsmusslorna på en tallrik.
Häll smöret över och garnera med persilja.
Servera genast!
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|