Alla inlägg den 29 juli 2021
Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg.
Ett kallt kött får inga snygga grillränder.
Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg.
Även gasolgrillar behöver värmas upp. Ge den 10 minuter, ungerfär.
Plocka fram digaltermometern!
Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.
Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti.
Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.
Servera maten varm.
Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.
Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.
Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.
Har du en stor grill, se till att en del är mindre het.
Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.
Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt.
Antal: 10 Personer
Tid: ca 10 minuter
Ingredienser:
10 matjessillfiléer
1 rödlök
1 färsk rödbeta
1½ dl crème fraiche
2 dl gräddfil
2 msk finhackad gräslök
2 msk hackad ättiksgurka
1 msk riven pepparrot
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär matjessillfiléerna i bitar.
Skala och finhacka rödlöken.
Skala rödbetan och riv den grovt.
Blanda crème fraiche, gräddfil, rödbeta, rödlöken, gräslöken, ättiksgurkan och pepparroten.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda sillen med såsen.
Antal: 6-8 personer
Tid: 20 minuter + 12 timmar i kylen
Ingredienser:
2 burkar matjessill i bitar a 200 g
1 gurka, ca 500 g
2 dl créme fraiche
1 dl naturell yoghurt
3 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill
Garnering:
dillvippor
Gör så här:
Låt sillen rinna av.
Skala gurkan och dela den på längden.
Skrapa ur fröna.
Grovriv gurkan och pressa noga ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda gurkan med resten av ingredienserna förutom sillen.
Vänd ner sillen i blandningen och låt dra i 12 timmar i kylen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 |
11 |
|||
12 | 13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|||
19 | 20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
||||
|