Direktlänk till inlägg 2 mars 2023
Antal: 15 bufféportioner
Ugn: 175 grader + 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
2 kg rimmad, benfri skinka
1 msk torkad timjan
Griljering:
1 msk rapsolja
1 msk kinesisk soya
1 msk osötad senap
2 msk finhackad färsk/fryst persilja
1 tsk torkad timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Skölj skinkan i rinnande vatten.
Torka av den.
Lägg skinkan på ett stort ark aluminiumfolie och stick en köttermometer i den tjockaste delen.
Strö över timjan och svep om folien så att du kan se termometern.
Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den mitt i ugnen.
Tag ut den när termometern visar 70°. Beräkna 70-85 minuter per kilo skinka.
Låt skinkan svalna lite.
Tag bort folien och nätet sedan.
Låt skinkan bli riktigt kall.
Sätt ugnen på 250°.
Skär bort allt fettet från den kalla skinkan.
Blanda alla ingredienserna till griljeringen och bred det över skinkan.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 |
5 |
|||||
6 | 7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 | 21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 | 28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|