Jäsning: minst 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

Kransar:

50 g jäst
5 dl mjölk
150 g smör
1⁄2 tsk salt
1 kuvert saffran
1 1⁄2 dl strösocker
1 ägg (lätt uppvispat)
10–14 dl vetemjöl

Antal: 6 glas

Ingredienser:

6 dl äppelmust
1 tsk vaniljsocker
1 kanelstång
2 dl calvados

Gör så här:

Koka upp äppelmust, vaniljsocker och kanelstång.

Ta av från värmen och häll i calvados.
Häll upp i sex stycken små värmetåliga koppar eller glas.

Servera varma.

Antal: 4 glas

Ingredienser:

6 äggulor
1½ dl Rörsocker Strö
2 dl mandelmjölk
skalet av 2/3 apelsin

Gör så här:

Vispa äggulor och socker till en krämig smet.

Häll i mandelmjölken och smaksätt med apelsinskal.

Vispa tills det blir skummigt.

Häll upp i glas om den ska vara kall eller värm på den i kastrull några minuter för att sedan häll upp i glas.

Skeda på lite skum och servera med lite rörsocker på toppen.

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Antal: 2 glas

Ingredienser:

Jäsning: ca 1 timme + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

Bulldeg:

2 kuvert saffran à 1⁄2 g
1 sockerbit
1 msk rom
50 g jäst
5 dl mjölk (2 dl kall, 3 dl fingervarm)
150 g rumsvarmt smör
1⁄2 tsk salt
1 1⁄2 dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl

Garnering:

ägg till pensling
pärlsocker

Gör så här:

Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel och häll över romen.

(Vill man inte använda rom kan man byta den mot ljummet vatten.)

Låt blandningen stå och dra och rör under tiden ut jästen i två deciliter kall mjölk.

Värm de resterande tre decilitrarna mjölk till 37 grader.

Slå den över jästblandningen och rör om.

Tillsätt det rumsvarma smöret, skuret i bitar, och därefter salt, socker och saffransblandningen.

Arbeta ner mjölet – lite i taget – tills degen är fast, men inte för hård.

Använd bara så mycket mjöl som behövs för att degen ska vara knådbar – detta kan variera i deciliter beroende på hur hårt packat mjölet är.

Arbeta degen för hand eller med degkrokstillsatsen till elvispen i minst tio minuter.

Ställ att jäsa i cirka en timme under duk.

Knåda den jästa degen på mjölat bakbord för hand och kavla ut den till en stor fyrkant.

Bred på färskosten och ringla sirapen jämnt över degen.

Strö över farinsockret.

Vik fyrkanten dubbel och skär i remsor.

Tvinna till bullar.

Låt bullarna jäsa på plåt under duk i ytterligare 30 minuter och pensla dem därefter med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 225 graders värme i 5-10 minuter.

Bullarna är klara när de är gyllenbruna.

Låt svalna på galler.

Antal: 1 drink

Ingredienser:

8 cl tranbärsjuice
3 cl limejuice, färskpressad
4 cl gin, valfritt
3 cl Svensk Vit Sirap
is

Garnering
2 msk Rörsocker Strö Fairtrade
1 tsk kanel
frysta lingon
kanelstång

Gör så här:

Blanda rörsocker och kanel i en skål.

Gnid lite lime längs kanten på glaset och doppa i socker- och kanelblandningen.

Fyll glaset med is.

Mät upp tranbärsjuice, limejuice, sirap, kanel och ev gin i en shaker.

Fyll på med is och skaka tills iskall.

Sila upp drinken i glaset och dekorera med frysta lingon och en kanelstång.

Ingredienser: