Foodish

Senaste inläggen

Lussekatter

Av Maria - 8 december 2024 11:15

Jäsning: ca 1 timme + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

Bullar:

2 kuvert saffran à 1&frasl;2 g
1 sockerbit
1 msk rom
50 g jäst
5 dl mjölk 2 dl kall, 3 dl fingervarm
150 g rumsvarmt smör
1 &frasl;2 tsk salt
1 1 &frasl;2 dl strösocker
ca 12 dl vetemjöl

Garnering:

russin
ägg till pensling

Gör så här:

Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel och häll över romen.

(Vill man inte använda rom kan man byta den mot ljummet vatten.)

Låt blandningen stå och dra och rör under tiden ut jästen i två deciliter kall mjölk.

Värm de resterande tre decilitrarna mjölk till 37 grader.

Slå den över jästblandningen och rör om.

Tillsätt det rumsvarma smöret, skuret i bitar, och därefter salt, socker och saffransblandningen.

Arbeta ner mjölet – lite i taget – tills degen är fast, men inte för hård.

Använd bara så mycket mjöl som behövs för att degen ska vara knådbar – detta kan variera i deciliter beroende på hur hårt packat mjölet är.

Arbeta degen för hand eller med degkrokstillsatsen till elvispen i minst tio minuter.

Ställ att jäsa i cirka en timme under duk.

Lägg russinen i blöt i ljummet vatten under tiden.
Knåda den jästa degen på mjölat bakbord för hand och rulla den till längder.

Snurra längdernas kanter mot mitten i två spiraler och lägg dem på en smord plåt.

Torka av russinen på hushållspapper och tryck ner ett russin i mitten av varje spiral.

Låt bullarna jäsa på plåt under duk i ytterligare 30 minuter och pensla dem därefter med ett uppvispat ägg.

Grädda i 225 graders värme i 10–15 minuter.

Bullarna är klara när de är gyllenbruna.

Låt svalna på galler.

Bakat · Jul · Saffran

Dela · Kommentera

Limemuffins med smörkolafrosting

Kommentera

Av Maria - 8 december 2024 08:30

Antal: ca 30 stycken minimuffins

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Muffins:

150 gr smör

2 dl strösocker

2 teskedar vaniljsocker

3 ägg

1 lime ( skalet av en lime)

4 dl vetemjöl

2 teskedar bakpulver

2 msk vatten

1 msk lime (saften)

Frosting:

100 gr creme cheese

3 msk yoggi smörkola yoghurt
2, 5 dl kvarg

Gör så här:

Muffins:

Smält smöret i en kastrull.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

I en annan skål blandar du socker, limesaft, limeskal, vatten och ägg och vispar detta till en smet. Tillsätt sedan mjölblandningen från den andra skålen lite i taget och kör med elvisp tills du får en slät och fin smet.

Häll upp i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.

Frosting:
Blanda ihop alla ingredienser och häll upp frostingen i en sprits och låt stå i kylen en stund innan det är dags för att dekorera dina cupcakes.

Det går jättebra att låta frostingen stå till dagen efter.

Använd strössel av olika slag till dekor och spritsa en klick frosting på varje muffins.

Bakat · Lime

Dela · Kommentera

Bagels

Kommentera

Av Maria - 8 december 2024 07:15

Antal: ca 18 stycken

Jäsning: 30 minuter + 45 minuter eller under natten

Ugn: 220 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

50g jäst

5 dl vatten, fingervarmt
2 krm salt

3 msk honung

13 dl vetemjöl

Äggvita till pensling

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Häll på med fingervarmt vatten, salt och honung.

Tillsätt vetemjölet lite i taget och sikta gärna ner det.

Bearbeta degen ordentligt och låt den sedan jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i 18 bitar.

Rulla till runda kakor och gör ett hål med fingret i mitten och svinga den sedan till en bagel runt fingret och lägg på en plåt.

Låt bagelsen ligga och jäsa i 45 minuter under bakduk eller kalljäs dem under natten i kylskåpet.

När de jäst färdigt så ska du sänka ner varje bagel i kokande vatten och låta dem koka 2 minuter på varje sida.

Låt dem sedan rinna av på en handduk.

Pensla med uppvispad äggvita och grädda i ugnen 220 grader i ca 25 minuter.

Bakat

Dela · Kommentera

Toskansk tortellini med wokad biff

Kommentera

Av Maria - 7 december 2024 18:30

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
Pasta:

1 1/2 dl tortellini

5 dl kelda toscansk tomatsopppa

Wok:

2 tunna fina lövbiffar

1 liten purjolök

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Koka upp tortellinin med soppan på spisen.

Strimla lövbiffen, purjo och pressa en vitlöksklyfta.

Woka köttet med purjo och vitlök i en wokpanna eller en stekpanna med lite högre kanter.

Klart på ca 15 minuter och fantastiskt gott!

Kötträtter · Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

Kycklingwok med nudlar

Kommentera

Av Maria - 7 december 2024 17:30

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
3 innerlårfilé av kyckling

valfri mängd strimlad vitkål

1 strimlad morot

5 färska champinjoner

2 nävar av valfria frysta wokgrönsaker

1 gul lök

3 rivna vitlöksklyftor

4 krm ingefära

3 krm chili flakes

1/2 krm malen chilipeppar

Gör så här:
Strimla vitkål och morot.

Skiva champinjoner, lök och kycklingen.

Stek upp allt i en wokpanna eller i en stekpanna med högre kanter.

Krydda med alla kryddor och med den rivna vitlöken, häll på med de frysta grönsakerna och låt detta steka i ca 15 minuter eller tills du är säker på att kycklingen är genomstekt.

Koka nudlar och servera.

Asiatisk · Fågel

Dela · Kommentera

Glöggmuffins

Kommentera

Av Maria - 7 december 2024 11:00

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Muffins:

125 g rumsvarmt smör
2 dl rörströsocker
2 ägg
1 1 &frasl;2 dl mjölk
4 1 &frasl;2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk glögg

Garnering:

sötad kondenserad mjölk

Gör så här:

Blanda det rumsvarma smöret med sockret och rör sedan i äggen, ett i taget.

Rör ner mjölken och mjölet, blandat med bakpulvret.

Blanda sist ner glöggen.

Fyll små muffinsformar till hälften med smet, ställ ut på plåt och grädda i 175 graders värme i cirka 20 minuter.

Låt muffinsen svalna något och ringla över sötad kondenserad mjölk.

Strö eventuellt över torkade vildlingon eller andra fina röda bär som dekoration och servera.

Bakat · Jul

Dela · Kommentera

Spaghetti carbonara

Kommentera

Av Maria - 7 december 2024 08:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 paket bacon, strimlat

2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde

1 dl riven ost, gärna parmesan

2 krm svartpeppar

4 äggulor

Koka pasta till 4 personer

Gör så här:
Koka pasta enligt anvisning på paketet.

Stek upp strimlat bacon och häll på med matlagningsgrädden och tillsätt osten.

Krydda med svartpeppar och häll upp pasta på tallrikar och slå carbonaran över.

Sätt ägget i mitten av tallriken och servera!

Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

Spaghetti & köttfärssås

Kommentera

Av Maria - 7 december 2024 07:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor hackad gul lök
600 gr färs
1 förpackning ICAs krossade tomater med vitlökssmak
2 krm berbere krydda (afrikans kryddblandning)

salt

Lite riven parmesan vid servering

Gör så här:

Fräs löken gyllene i en stekpanna med hög kant.

Tillsätt färsen och stek under medelvärme några minuter.

Tillsätt en pressad vitlöksklyfta och sedan de krossade tomaterna.

Krydda med berbere kryddan och koka pasta till.

Strö över lite riven parmesan innan servering.

Grytor & Soppor · Kötträtter

Dela · Kommentera

...

30 31 32 33 34 35 36 37 38

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

April 2025

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik