Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g fetaost

2 dl lättyoghurt

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

Salt

Gör så här:

Mosa fetaosten med en gaffel.

Rör ut den med yoghurt och olivolja.

Pressa vitlöken.

Smaka av med chiliflakes och salt.

Antal: ca 30 stycken dubbla

Ugn: 250 grader

Ingredienser:
250 g (4½ dl) vetemjöl

250 g smör eller margarin

1 dl vatten

Till utbakning:

1 dl strösocker

Smörkräm:

150 g smör

2½ dl florsocker

Vaniljsocker eller arrak (eller 2 st chokladpunschflaskor)

Gör så här:

Finfördela det kalla smöret i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta raskt samman degen.

Lägg den svalt minst 1 timme - gärna över natten.

Kavla ut degen 3 mm tjock och tag med mått ur runda kakor.

Ett selterglas storlek brukar vara bra.

Kavla varje liten kaka i strösocker.

Använd helst kruskavel.

Kavla kakorna rektangulära.

Vänd den några gånger under kavlingen.

Meningen är att sockret skall komma in i kakan och göra den knaprig.

Lägg kakorna på mycket väl smord plåt och grädda i 250 grader tills de fått litet färg.

Lägg samman de kalla kakorna med smörkräm emellan.

Antal: 2 mackor

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 skivor vitt surdegsbröd

100 g chévreost

½ röd paprika

1/4 zucchini

25 g pinjekärnor

1 msk flytande honung

½ påse rucola (á 65 g)

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Toppa brödskivorna med ost, paprika och tunna zucchiniskivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna..

Toppa mackan med pinjekärnor, honung och rucola.

Ringla över olivolja, salta och peppra.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt

Gör så här:

Tärna brödet och lägg det i en bunke.

Häll över vinägern.

Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.

Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.

Servera gärna till köttbullar.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

500 g kassler

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

½ squash

olivolja till stekning

2 burkar körsbärstomater

2 tsk socker

½ hönsbuljongtärning

salt

svartpeppar

1½ dl grovhackad dill

Garnering:

½ dl rostade pinjenötter

2 msk kapris

Tillbehör:

Kokt potatis

Grönsallad

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 äggulor

1-1½ dl neutral rapsolja

1 tsk vitvinsvinäger

Ev. 1 tsk fransk senap

½ tsk chilipulver

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Se till att ägg och olja har samma temperatur när du ska göra majonnäsen.

Vispa äggulorna någon minut med vinäger och ev. fransk senap.

Använd helst en elvisp.

Häll sedan i oljan droppvis tills majonnäsen börjar tjockna.

När den gått ihop kan man häll lite snabbare.

Smaka av med chili, riven eller pressad vitlök, salt och peppar.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10-15 minuter

Ingredienser:

75 g nötkärnor

75 g naturella jordnötter

3 dl florsocker

1½ krm salt

2 stora äggvitor eller 3 små

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mal nötkärnorna till fint mjöl i en mandelkvarn.

Blanda med florsockret och saltet.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Det ska sitta kvar i bunken när du vänder den upp och ner.

Vänd ner nötmjölet i äggvitevispet och blanda om.

Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Dekorera med en hel nötkärna på toppen av varje kaka.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, till gyllenbrun färg.

Antal: ca 60 stycken

Ugn: 175 grader

Ingredienser:
2 ägg

3 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

150 g smält smör eller margarin

Glasyr:

2 hg florsocker

1 msk kakao

5 msk starkt kaffe

25 g smält smör eller margarin

Garnering:
Valnötskärnor

Gör så här:

Rör ägg och socker poröst.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och tillsätt blandningen.

Rör sist i det avsvalnade matfettet.

Bred ut smeten i smord liten långpanna ca 20*30 cm och grädda kakan i ca 175 graders värme mitt i ugnen.

Låt kakan svalna litet och bred över glasyren.

Garnera med valnötskärnor.

Låt glasyren stelna och skär kakan i fyrkantiga bitar.