Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

700 g potatis
250 g fänkål
3 ägg
2½ dl grädde
½ dl mjölk
1 citron, finrivet skal och saften av halva
2 tsk fänkålsfrön, mortlade
300 g laxfilébitar
20 g smör

Gör så här:

Skala och halvera potatisen och koka tillsammans med hel fänkål i saltat vatten, ca 15 min eller tills potatisen är mjuk.

Låt svalna något.

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och fänkålsfrön.

Krossa potatisen grovt i en ugnsform.

Skär lax och den kokta fänkålen i bitar och fördela bland potatisen.

Häll över äggstanningen och hyvla över smöret.

Gratinera mitt i ugnen ca 25 min.

Ugn: 175-200 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

2 ägg

3 dl socker

4 msk kakaopulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl (drygt) vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 hg (ca 3 dl) nötkärnor

Gör så här:

Vispa matfett, ägg och socker pösigt.

Rör ner kakao, vaniljsocker och mjölet blandat med bakpulvret i smeten.

Hacka nötterna och blanda ner hälften av dem.

Bred ut smeten i en väl smord långpanna ca 30x40 cm.

Strö över resten av nötterna och grädda i 175-200 grader 12-15 minuter.

Skär kakan i små rutor och lossa dem från plåten.

Ingredienser:

Topping:

2 äpplen

1 msk muscavadosocker

1 msk socker

1 msk smör

Kaka:

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl crème fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Skiva äpplena.

Smält muscavadosocker, socker och smör i en stekpanna, som får plats i ugnen, till en karamell.

Tänk på att använda en stekpanna som tål att stå i ugnen.

Det vill säga inte en panna med plast eller trä.

Lägg i äppelskivorna i karamellen.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Häll smeten över äppelskivorna och karamellen och ställ in i ugnen.

Grädda i ca 20 minuter.
För att testa om kakan är klar, stick spetsen på en kniv i mitten av kakan.

Om ingen smet fastnar är kakan klar.

Låt kakan vila 5-10 minuter och vänd därefter upp den på ett fat.

Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 blomkål

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

½ tsk salt

½ dl persilja

Gör så här:

Dela blomkålen i bitar
Koka upp vattnet med buljongtärningen
Lägg i blomkålen och koka den mjuk ca 10 min
Häll av och spara buljongen
Mixa blomkålen till en slät puré
Blanda med buljong och grädde
Koka upp och smaka av med peppar
Strö över persilja vid servering.

Antal: 12 scones

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
½ vaniljstång

8 dl (480 g) vetemjöl

½ tsk salt

1½ msk bakpulver

100 g smör

4 dl filmjölk

Garnering:

1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången.

Blanda fröna med mjöl, salt och bakpulver.

Tillsätt små bitar av smöret och nyp ihop till en smulig deg.

Blanda snabbt i filmjölken.

Dela degen i 12 delar.

Forma dem till små bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Strö lite socker över varje scones.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler.

De här fluffiga sconesen är allra godast nybakade, men de håller sig saftiga till dagen efter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

Rostad potatis:
900 g fast potatis

1 msk olja

Salt

Peppar

Kyckling:

8 kycklinglår

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 msk soja

1 msk honung

1 tsk timjan

Coleslaw:

1 dl crème fraiche

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 msk chilisås

275 g råkostsallad

½ kruka persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt.

Rostad potatis:
Borsta, skölj och skär potatisen i halvor.

Blanda dem med oljan, krydda med salt och peppar.

Häll ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter.

Kyckling:

Stek kycklinglåren i olja i en stekpanna tillsammans med krossad vitlök till se får fin färg.

Krydda med salt och peppar.

Lägg kycklingen i samma långpanna som potatisen och pensla dem med soja och honung och krydda med timjan.

Sätt in mitt i ugnen med potatisen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82 grader.

Coleslaw:

Blanda crème fraiche med vinäger, senap och chilisås.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner råkostsalladen.

Hacka persiljan och vänd ner.

Servera kycklingen med potatis och coleslaw. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

200 g skogschampinjoner

600 g nötfärs

3 palsternackor

2 msk oxfond

2 dl matlagningsgrädde

3 tsk dijonsenap

2 tsk timjan

Salt

Peppar

Bladpersilja

Tillbehör:

Potatis

Morötter

Gör så här:

Strimla purjolöken och fräs den.

Pressa i vitlöken.

Skiva svampen och låt den fräsa med löken.

Lägg i färsen och bryn.

Skär palsternackorna i mindre bitar och lägg dem i färsen.

Tillsätt fond, grädde, dijonsenap och timjan.

Låt puttra i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över hackad persilja och servera grytan med potatis och kokta morötter.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
125 g smör eller margarin

1½ dl socker

2 ägg

1½ dl vetemjöl

40 g sötmandel

3 syltade apelsinskal

Glasyr:

2 dl tunngrädde

1½ dl socker

2 msk sirap

30 g smör eller margarin

Gör så här:

Smält matfettet över svag värme, låt det svalna och rör det sedan till skum.

Vispa ägg och socker och rör ner i matfettet.

Tillsätt mjöl och den skållade, hackade mandeln liksom de hackade apelsinskalen.

Grädda smeten i en smord kransform rymd 1½ liter i 175 grader i ca 30 minuter.

Stjälp upp och låt den kallna.

Till glasyren blandas grädde, socker och sirap och får sjuda tills den är simmig eller ca 20 minuter.

Tillsätt då smöret i klickar.

Ös den svalnade glasyren över kakan.