Ugn: 175 grader, 10 minuter

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhust
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Gör så här:

Mixa först mandelmjöl och sesamfrön i en blender eller köksmaskin och tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, nagga botten och ställ i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Antal: 4-5 tunna våfflor

Ingredienser:

3 ägg
1 ½ dl valfri mjölk alt. vatten (kokosmjölk, mandelmjölk, komjölk)
2 msk smält kokosolja (alt. smör)
1 ½ dl mandelmjöl (byt gärna ut hälften mot kokosnötsmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 ½ krm salt

Gör så här:
Vispa ägg och mandelmjölk luftigt.

Häll i den smälta kokosoljan.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.

Pensla våffeljärnet med kokosolja.

Eftersom smeten blir tjockare än vanlig smet får du bre ut den i våffeljärnet.

Antal: 4 stycken

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
5 ägg
2 dl pofiber (du hittar det bland de glutenfria varorna)
½ msk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g smält smör alt. smält kokosolja
3 msk grädde (jag tog sojagrädde)
sesamfrön

Gör så här:
Vispa äggen luftiga och vita.

Blanda det smälta fettet med grädden och  rör ned i de vispade äggen.

Blanda de torra ingredienserna och rör ned även dem.

Låt blandningen svälla i 5-10 minuter.
Klicka ut fyra högar på en pappersklädd plåt.

Forma högarna till runda bullar med fuktade händer.

Strö över sesamfrön. Grädda i 15-20 minuter tills bröden har fått fin färg.

Antal: 8 portioner

Ugn: 125-225 grader

Ingredienser:
2 äggvitor
1 nypa salt
1 dl strösocker, kokossocker eller sockerersättning
½ msk maizena stärkelse
1 tsk vaniljsocker
½ tsk vitvinsvinäger
ev. hackade valnötter

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
halvtinade eller färska lite syrligare röda bär (lingon, röda vinbär eller hallon)

Gör så här:
Sätt ugnen på 125° ELLER 225°.
Vispa äggvitor och salt till fast skum.

Tillsätt sockret lite i taget under vispning.

Vispa tills smeten är fast.

Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Sätt stora muffins- eller bullformar på en plåt och fördela smeten i dem.

Gör en liten fördjupning mitt i marängen, strö ev över hackade valnötter här.

Har du satt ugnen på 125° gräddar du marängerna mitt i ugnen i en 1 timme.

Stäng sedan av värmen och låt de stå kvar tills ugnen svalnat.

Har du valt att sätta ugnen på 225° sätter du in marängerna mitt i den varma ugnen och stänger sedan av ugnen.

Låt marängerna stå i ugnen i minst 4 timmar eller över natten, utan att ugnsluckan öppnas!

Vid servering toppas marängerna med citronkräm, lättvispad grädde och bär eller glass och bär.

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 ½ dl kokossocker
2 ägg
2 ½ dl fint riven morot och squash (krama ur lite av vätskan)
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
150 g färskost
vaniljpulver eller vaniljsocker
(tex blanda i lite finriven morot för färgens skull)
Ev. kokosflingor eller kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa smör och socker luftigt.

Tillsätt äggen och vispa lite till.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om tills allt är blandat.

Häll i en liten springform (20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Baka i 30-40 minuter.

Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.

Strö eventuellt över kokosflingor/-chips.

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl kallt vatten

2 tsk strösocker

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Muffins:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

ca 50 g vit choklad i småbitar
frysta blåbär

Gör så här:
Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången.

Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.

Tryck ner chokladbitar och blåbär i mitten.

Grädda runt 20 minuter i 175 grader.

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

Kladdkakemuffins:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100g smält smör