Antal: 12 scones

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
½ vaniljstång

8 dl (480 g) vetemjöl

½ tsk salt

1½ msk bakpulver

100 g smör

4 dl filmjölk

Garnering:

1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången.

Blanda fröna med mjöl, salt och bakpulver.

Tillsätt små bitar av smöret och nyp ihop till en smulig deg.

Blanda snabbt i filmjölken.

Dela degen i 12 delar.

Forma dem till små bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Strö lite socker över varje scones.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler.

De här fluffiga sconesen är allra godast nybakade, men de håller sig saftiga till dagen efter. 

Antal: 8 scones

Ugn: 200 grader, ca 16 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1,75 dl mjölk eller filmjölk
50 gram margarin eller smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Skär fettet i kuber och knåda in i mjölet med fingertopparna till en grynig massa.

Eller använd matberedare.
Tillsätt mjölk eller filmjölk och arbeta hastigt ihop till en deg.

Justera eventuellt med lite mer mjöl så att du får en deg som precis lossar från kanterna.

STORA SCONES SOM KAKA:

Baka två runda kakor med fyra delar scones på varje.

Dela degen i två bitar.

Platta ut dem till 15 cm breda och 2 cm höga rundlar med lite mjöl under och lägg på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper.

Skär ett kryss halvvägs ner i degen på varje rundel till fyra tårtbitar.

Stick lite hål med en gaffel här och där.

RUNDA SCONES PORTIONSVIS:

Baka scones styckvis genom att dela degen till 8 bitar som du sedan formar runda med utstickare eller för hand till runda scones ca 5 cm diameter och 2 cm höga.

Placera på bakplåtspapper på en plåt.

Stick lite hål och nagga sconesen med en gaffel här och där.

I FORM:

Dela degen i åtta delar och placera och tryck ner i tillplattade degbollar i smorda muffinsformar av metall eller dubbla pappersformar.

Grädda dina scones mitt i ugnen i ca 16 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler något innan servering.

Till servering så bryter du isär sconeskakorna.

Dela dem med en tandad kniv eller gaffel.
Servera dina scones ljumma med marmelad, färskost, smör, ost och annat gott pålägg.

Antal: 12 bitar

Ugn: 250 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

PUMPAMOS:

275 gram pumpa som Butternut
1 dl vatten till kokning av pumpa

DEG:

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
2 msk mjölk eller filmjölk
50 gram mjukt smör
1 ägg, Large
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpafrön

Gör så här:

PUMPAMOS:

Skär bort skal och tärna pumpan.

Koka den mjuk i en dl vatten under lock i ca 20 minuter.

Lägg över i ett smalt högt kärl för stavmixer och mixa till ett mos.

Eller mixa i matberedare.

Eller mosa sönder med en potatisstöt i en skål.

Sätt åt sidan att svalna.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt mjölk, ägg och mjukt smör.

Blanda hastigt ihop med mjölet till en grynig massa.
Tillsätt pumpamoset och knåda hastigt ihop till en deg.

Justera eventuellt med lite mer mjöl så att du får en deg som precis lossar från kanterna.

Ställ övertäckt med plastfilm i kylen att vila en halvtimme.
Sätt ugnen på 250 grader vanlig ugn.

STORA SCONES SOM KAKA:

Baka två runda kakor med fyra delar scones på varje.

Dela degen i tre bitar.

Platta ut dem till 15 cm breda och 2 cm höga rundlar med lite mjöl under och lägg på smord plåt eller plåt med bakplåtspapper.

Skär ett kryss halvvägs ner i degen på varje rundel till fyra tårtbitar.

Stick lite hål med en gaffel här och där.

RUNDA SCONES PORTIONSVIS:

Baka scones styckvis genom att dela degen till 12 bitar som du sedan formar runda med utstickare eller för hand till runda scones ca 5 cm diameter och 2 cm höga.

Placera på bakplåtspapper på en plåt.

Stick lite hål och nagga sconesen med en gaffel här och där.

I FORM:

Dela degen i 12 delar och placera och tryck ner i tillplattade degbollar i smorda muffinsformar av metall eller dubbla pappersformar.

Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler något innan servering.

Till servering så bryter du isär sconeskakorna.

Dela dem med en tandad kniv eller gaffel.
Servera pumpascones ljumma med marmelad, smör, ost och/eller annat gott pålägg.

Antal: 16 bitar

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

7,5 dl mjöl
0,5 dl vetekross
0,5 dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4 dl Yoghurt tex Lindahls

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ihop ägg, honung och yoghurt.

Blanda allt till en slät deg utan att knåda för mycket.
Dela degen i 4 jämnstora bitar.

Platta ut med välmjölad handflata c:a 1,5 cm-tjocka rundlar på en bakplåt med bakplåtspapper.
Skär ett kryss i varje rundel för att dela upp i fyra delar.

Använd en väl mjölad kniv så blir det lättare att dela sconesen när de skall ätas.
Grädda i 225 grader ca 15 minuter.

Antal: 12 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

½ tsk salt

3 dl gräddfil

½ dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt gräddfil och mjölk och rör snabbt ihop till en deg.

Den ska vara lite kladdig.

Klicka ut degen till 12 "bullar" på ett bakplåtspapper med en mjölad sked.

Mjöla handen och platta till dem.

Grädda i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Servera med vispad grädde och sylt eller tonfiskröra.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

6 skivor formfranska

Margarin

200 g tunt skivad gurka

Salta

Gör så här:
Bred margarin på tre av skivorna.

Hyvla tunna skivor av gurka med osthyvel.

Salta gurkan och fördela den på de återstående brödskivorna.

Lägg ihop skivorna två och två.

Skär ev. bort kanterna.

Antal: 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
1 dl hasselnötter

100 g mörk blockchoklad

100 g margarin

2 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna, ca 20*30 cm.

Låt papperet gå upp runt kanterna.

Hacka nötterna.

Bryt sönder chokladen i en kastrull och lägg i margarinet.

Smält det på svag värme.

Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite.

Blanda ner ägg, socker, hackade nötter, vetemjöl och bakpulver.

Rör till en jämn smet.

Bred ut den i långpannan.

Grädda i 175 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Låt kakan svalna lite och skär den i rutor.

Tips!

Dubbel sats får plats i en 30*40 cm långpanna.

Antal: till 6 scones

Ingredienser:

1 burk (200 g) tonfisk

1 finhackad gul lök

3/4 finhackad gurka, färsk eller inlagd

4 msk gräddfil

Gör så här:
Häll spadet av tonfisken och blanda den med lök, gurka och gräddfil.