Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl frysta hallon
4 dl lätt vaniljyoghurt
4 dl lättmjölk
4 msk vetekli

Gör så här:

Mixa de frysta hallonen med yoghurt, mjölk och kli.

Servera genast.
Ett lätt mellanmål med mer än en fjärdedel av dagens kalciumbehov.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

400 g frysta hallon
1.5 dl socker
1 vaniljstång
1 liter matyoghurt 10%
1 dl florsocker

Gör så här:

Blanda hallon och socker i en kastrull och låt koka ihop till en sylt på medelvärme, ca 10 min.

Häll upp i en skål och låt svalna.

Ställ gärna in i kylskåp för att kallna ytterligare.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Rör ner dem i yoghurten tillsammans medflorsocker.

Servera yoghurten med hallonsylten och granola.

Ingredienser:

10 hallon
10 blad färsk mynta
2 tsk florsocker eller 2 cl sockerlag
1/2 lime i klyftor
4 cl Rosies Lime suryp
2 dl krossad is
12 cl Ginger Ale att toppa upp med
3 hallon till garnering
3 blad mynta till garnering
1 klyfta lime till garnering
1 sugrör

Gör så här:

Krossa is.

Skölj och skär lime i klyftor eller skivor.
Lägg myntablad, hallon, limeklyftor och socker eller sockerlag direkt i glaset.

Krossa med ett trubbigt föremål som en drinkmortel eller handtaget på en träslev mot botten på glaset eller burken.
Tillsätt Rosies Lime samt rör om.
Tillsätt krossad is.
Toppa med Ginger Ale.
Servera med sugrör och garnera gärna med några myntablad, färska hallon samt en klyfta lime.

Ingredienser:

½ kg hallon

1 kg äpplen

4½ dl vatten

500-750 g (6-8 dl) socker per liter saft

Gör så här:
Skölj bär och frukt och skär äpplena i klyftor.

Lägg dem i syltgryta tillsammans med vattnet.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna genom duken.

Mät saften.

Häll den i en syltgryta och låt den koka ca 5 minuter.

Tillsätt sockret lite åt gången.

Låt geléet koka tills det håler geléprov.

Skumma väl.

Häll upp geléet på varma burkar.

Paraffinera när geléet har kallnat och bind över burkarna.

Geléprov:

Doppa en i geléet och håll den över grytan.

Dropparna hänger kvar om geléet är färdigt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl hallon
4 msk farinsocker
2 msk Worcestershiresås
2 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2-10 droppar tabasco
Salt

Gör så här:

Blanda allt utom salt och tabasco i en kastrull och sjud 1 2-3 minuter.
Smaka av med salt och tabasco.
Servera såsen till grillat kött.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 dl Frysta hallon

1 msk Florsocker

1 dl mjölk

Gör så här:

Mixa de otinade bären, sockret och mjölken tills allt är blandat.

Häll upp i glas.

Ingredienser:

6 dl vatten
2 kg hallon
3 dl Strösocker & 3 dl Muscovadosirap per liter avrunnen saft
2 tsk saft från citron

Gör så här:

Koka upp vattnet och tillsätt bären.

Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.

Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadosirap och socker.

Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.

Mängd: 1,6 liter

Ingredienser:

1 liter hallonjuice (typ Brämhults) eller råsaft av hallon
4-5 dl vatten
1-2 dl socker eller valfri mängd socker
1 stjärnanis
1 kanelstång
5 kryddnejlikor
3 kardemummablommor eller hela kardemumma
2 cm färsk ingefära eller en bit torkad ingefära
2-3 pommeransskal

Gör så här:

Lägg hallonjuicen i en gryta, bunke eller annan behållare och tillsätt glöggkryddor.

Låt stå minst ett dygn upp till 3 dygn och få smak.
Späd hallonjuicen med vatten och rör i socker samt smaka av med så mycket socker du vill ha.

Hallon är rätt surt så man kan ha rätt mycket socker i om man vill.

Man kan även späda med mer vatten om man vill.
Värm hallonglöggen och rör då och då.

Ta upp och ta bort glöggkryddor om du vill innan servering.

Servera varm.