Antal: 2 portioner

Ingredienser:

Mängd: ca 3 dl

Ingredienser:

1 liter hallon (ca 500 g)

1 dl vatten

3 1/4 dl syltsocker (ca 300 g)

Gör så här:

Rensa hallonen och blanda dem med vattnet.

Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter.

Mixa bären med mixerstav.

Passera i omgångar genom en sil.

Se till att silen inte är för finmaskig.

Häll tillbaka hallonpurén i kastrullen och tillsätt syltsockret.

Koka ca 3 minuter.

Häll upp i en varm, väl rengjord burk.

Sätt på locket och låt sylten kallna i rumstemperatur.

Förvara den sedan i kylen.

Hallonmarmeladen blir slät och fin när den mixas och sedan passeras.

Den blir en lyxvariant att njuta av till helgfrukosten.

Marmeladen håller ca 6 månader.

Antal: 40-50 kakor

Vila: minst 30 minuter

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 dl socker

200 g smör

4½ dl mjöl

1 äggula (kan uteslutas)

2 msk kakao

100 g mörk choklad, finhackad

40-50 hallon, frysta eller färska

Gör så här:

Hacka smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna och äggulan tills det blir en deg.

Blanda snabbt mördegen med kakao och den finhackade chokladen.

Knåda inte.

Rulla kulor av degen och tryck till med fingret så att det bildas en fördjupning till hallonet.

Låt dem vila kallt övertäckta med plast i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg ett fryst eller färsk hallon i fördjupningen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Mängd: 1½ liter

Ingredienser:

½ kg hallon

½ kg björnbär

1 kg syltsocker

Gör så här:
Skölj bären och blanda dem syltsocker i en gryta.

Koka upp och låt koka i 2-5 minuter, beroende på hur fasta bären är.

Ta av grytan från värmen och skumma väl.

Låt stå i 15 minuter, rör om ett par gånger under tiden.

Häll upp sylten i varma, väl rengjorda glasburkar.

Förslut dem och förvara svalt.

Mängd: 1 liter

Ingredienser:
300 g röda eller svarta vinbär

400 g hallon

400 g syltsocker

Gör så här:
Lägg vinbär och hallon i en kastrull tillsammans med syltsocker.

Koka upp.

Koka i 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på rena burkar och sätt på lock direkt.

Förvara svalt och mörkt.

Antal: 12 stycken

Ugn: 180 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 st ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 gram mjukt smör
1 st citron (rivet skal och saften)
2 dl hallon
potatismjöl till hallonen

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda ner det och citronsaft/skal i äggsmeten.

Blanda mjöl och bakpulver och blanda i det försiktigt i smeten.

Vänd ner ca 1,5 dl hallon, som du skakat lite försiktigt i en påse med potatismjöl, i smeten, spara några att lägga på toppen.

Gör vaniljkrämen.

Lägg en klick med smet på botten i formarna, sedan en klick med kräm och till sist ett lager med muffinsmet igen.

Fyll inte hela formen utan bara 3/4 ungefär.

Tryck ner några hallon på toppen.

Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i ca 15-20 minuter. Håll koll.

Pudra över lite florsocker innan servering.

Mängd: 2 burkar

Ingredienser:

225 g färska eller frysta hallon

225 g frysta tranbär

3½ dl syltsocker med pektin

½ dl portvin

Gör så här:

Blanda bär och socker i en kastrull.

Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.

Tillsätt portvinet.

Häll på rena burkar och låt svalna.

Ingredienser:

225 g hallon, färska eller frysta

2 msk honung

Gör så här:
Koka ihop hallon och honung i ca 15 minuter till en sylt.

Sylten skall bli fast och koncentrerad.

Låt svalna.

Passar bra till t.ex hallongrottor, småkakor.