Ingredienser:

½ kg äpplen

½ kg hallon

½ kg vinbär

1 dl vatten

Till varje kilo passerat mos:

300-600 g (4-7 dl)

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)

Gör så här:

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Rensa och repa bären.

Koka äpplen, hallon och vinbär mjuka med vatten.

Passera medan massan är varm.

Väg moset.

Tillsätt sockret och låt moset koka upp under omrörning.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar eller krukor.

Paraffinera och bind över.

Antal: 2 drinkar

Ingredienser:

1 lime, cirka en halv lime per person
20 färska hallon
1-2 msk rörsocker
1/4 kruka mynta
1/2 l sodavatten
8 cl vit rom
is

Gör så här:

Tvätta och skär limen i kuber.

Muddla (det vill säga krossa försiktigt) limen, hallonen, myntan och sockret i en bunke.

Rör tills sockret har löst sig.
Tillsätt rom.

Häll i sodavatten, ta lite åt gången under försiktig omrörning och smaka gärna av.
Tillsätt is i glasen.

Häll blandningen över och garnera med myntablad och lime.

Servera direkt!

Antal: 10 stycken

Ingredienser:

10 släta bullar

150 g mandelmassa

1 dl fast hallonsylt

1 dl frysta hallon, tinade

3 dl vispgrädde

2 tsk florsocker

Gör så här:

Baka egna släta bullar eller köp färdiga semlebullar.

Skär av ett lock på bullarna, stansa ut ett hjärta med en liten pepparkaksform eller skär på frihand.

Gröp ur inkråmet och blanda med riven mandelmassa och hallonsylt.

Fyll bullarna med blandningen.

Vispa grädden tillsammans med florsockret och vänd försiktigt ner mixade hallon, vispa lite till.

Spritsa eller lägg en klick grädde på varje bulle.

Lägg tillbaka hjärtlocken och sikta över florsocker.

Ingredienser:

1 kg hallon

200-300 g (3-4 dl) socker

Gör så här:

Rensa hallonen.

Mal bären på kvarn eller kör i elektrisk mixer eller matberedningsmaskin.

Tillsätt sockret och rör tills det är smält.

Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.

Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl torkade aprikoser

3 dl havrekross

7 dl batten

½ tsk salt

Salsa:

2 dl blåbär

1 dl röda vinbär

1 dl hallon

2 msk honung

Ev. 1 dl hackad basilika

Gör så här:

Strimla aprikoser fint.

Blanda med de övriga ingredienserna till gröten i en kastrull.

Sjud under lock 25-30 minuter.

Vänd ihop bären med honung och ev basilika.

Servera gröten med bärsalsa och mjölk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl hallon
4 msk farinsocker
2 msk Worcestershiresås
2 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2-10 droppar tabasco
Salt

Gör så här:

Blanda allt utom salt och tabasco i en kastrull och sjud 1 2-3 minuter.
Smaka av med salt och tabasco.
Servera såsen till grillat kött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 liter naturell yoghurt
½ liter hallon
1 dl Florsocker

Gör så här:
Häll hälften av yoghurten, hallonen och florsockret i en mixer och kör tills det är slätt.

Blanda i resten av yoghurten och häll upp i stora glas.

Ingredienser:
300 g djupfrysta jordgubbar
200 g djupfrysta hallon
1 tsk Vaniljsocker
3 dl Syltsocker

Gör så här:
Tina bären.

Blanda samman bären med de båda sockersorterna i en kastrull och koka i cirka 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varm, väl rengjord burk.

Förslut.

Förvara svalt.