Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, bitad
3/4 dl brunt farinsocker
1/2 dl whiskeysenap (eller 1/2 dl grov senap + 1 msk whiskey)
1/2 dl klassisk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl rapsolja
5 cm purjolök
1 näve dill
1 nypa havssalt
1 nypa svartpeppar

Gör så här:

Plocka upp sillbitarna och låt dem rinna av.
Hacka dillen och skölj, ansa och skiva den gröna delen av purjolöken.
Blanda senap, vinäger, socker, senap, salt och peppar i en bunke.

Vispa ner oljan i en tunn stråle.
Varva sill, lök, dill och senapsblandningen i en burk. Sätt på lock.

Låt stå minst ett dygn före servering.

Garnerna med dill innan servering.

Ingredienser:

50 g mjölkfritt margarin
3 dl havregrädde
1,5 dl ljus sirap
2,5 dl strösocker
5 msk kakao
2 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Smält samman alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull under omrörning.

Låt koka upp och sätt ner en karamelltermometer i smeten.

Låt blandningen koka på medelvärme tills kolan når 120 grader eller klarar ett kulprov.

Vill du ha hårdare kola fortsätter du att koka till 130 grader.

Stjälp upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.

Låt svalna och klipp eller skär i rutor.

Pensla sax eller kniv med lite rapsolja så fastnar inte kolan när du skär.

Slå in i smörpapper eller cellofan.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk glykos ( finns att köpa på apoteket)
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull.

Låt koka upp och sätt i termometern.

Koka på svag värme tills temperaturen visar 120 grader.

Gör kulprovet om du inte har någon termometer.

När smeten kommit upp i 120 grader rör i smör och glykos.

Låt koka ytterligare 1 minut.

Ta kastrullen från värmen och lägg i bitar av choklad så att de smälter.

Häll till sist ner vaniljsockret.

Rör om och häll i en form med bakplåtspapper i botten.

Ställ formen i kylen för att stelna.

Vänta med att skära fudgen i bitar tills den är helt kall.

Förvaras svalt.

Antal: 20-25 stycken

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

125 gram smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 påse saffran
1 1/2 dl russin
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl grädde

Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör och socker med elvispen.
Rör ner ett ägg i taget.
Stöt saffran.
Blanda sen ner resten, ta hälften först och sen lite grädde och sen det sista.
Smeten är tjock och man får använda två skedar för att klicka ner den i muffinsformar.

Fyll formen med 3/4.
Grädda 15 minuter i 200 grader.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:
280g marshmallows
1 liter rice krispies
75g smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret i en rymlig, vid och tjockbottnad kastrull.

Rör ner marshmallows och låt smälta på medelvärme under omrörning.

Lyft kastrullen från värmen och rör ner rice krispies och vaniljsocker.

Täck en liten långpanna med bakplåtspapper och häll i massan.

Fukta händerna med lite vatten och tryck ut massan till en 2-3 cm tjock kaka.

Låt kallna.

Skär i rutor.

Vila: över natten, svalt

Ugn: 225 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:
75 g margarin eller smör
1 dl socker
1 dl brunt farin
1 dl kallt vatten
7 dl Ljust basmjöl
1 tsk bakpulver
1 pkt pepparkakskryddor (kanel, ingefära, malda nejlikor).

Gör så här:

Rör ihop margarin och socker.

Tillsätt övriga ingredienser.
Låt degen vila svalt över natten.
Kavla ut och ta ut figurer.
Grädda i 225° i 5-7 min.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:
150 g socker
75 ml vatten
1 tsk vaniljsocker
200 g skummjölkpulver (Semper t ex)
100 g kokos + extra att rulla bollarna i
ca 30 g Mariekex (vanliga eller glutenfria från Dr Schär t ex)
125 g smör
hasselnötter

Gör så här:
Koka upp vatten och socker och tillsätt vaniljsockret.

Rör ner skummjölkpulvret, lite i taget, kokosen och de smulade kexen.

Rör till en jämn smet.

När smeten svalnat lite, knådas smöret in, och smeten ställs svalt ca 1 timme.
Rulla små bollar, och tryck i en hasselnöt i varje boll.

Rulla bollarna i kokos.
Ställ bollarna i kylen, helst över natten.