Direktlänk till inlägg 15 april 2018

Mustigt falkenbergsbröd

Av Maria - 15 april 2018 16:57

Antal: 4 limpor

Jäsning: ca 12 timmar + ca 2 timmar

Ugn: 175 grader, ca 1 timme


Ingredienser:
50 g jäst

1 liter mjölk

1 msk salt

2½ dl mörk brödsirap

1 kg grovt rågmjöl

7-8 dl (420-480 g) vetmjöl special


Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke eller hushållsmaskin.

Vispa ut jästen med lite av den kalla mjölken.

Tillsätt resten av mjölken, salt, sirap, rågmjöl och nästan allt vetemjöl.

Arbeta ihop till en smidig deg i hushållsmaskin eller på mjölad arbetsbänk.

Låt degen jäsa övertäckt i kylskåpet minst 12 timmar, t.ex över natten.


Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 4 delar.

Forma delarna till 4 limpor och lägg dem i smorda 1½ liters brödformar.

Låt bröden jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar till dubbel storlek.


Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Låt bröden kallna på galler och låt dem gärna ligga och mogna ett dygn innan de skärs i skivor.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
<<< April 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards