Direktlänk till inlägg 15 april 2018
Antal: 4 limpor
Jäsning: ca 12 timmar + ca 2 timmar
Ugn: 175 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
50 g jäst
1 liter mjölk
1 msk salt
2½ dl mörk brödsirap
1 kg grovt rågmjöl
7-8 dl (420-480 g) vetmjöl special
Gör så här:
Smula jästen i en stor bunke eller hushållsmaskin.
Vispa ut jästen med lite av den kalla mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, salt, sirap, rågmjöl och nästan allt vetemjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg i hushållsmaskin eller på mjölad arbetsbänk.
Låt degen jäsa övertäckt i kylskåpet minst 12 timmar, t.ex över natten.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 4 delar.
Forma delarna till 4 limpor och lägg dem i smorda 1½ liters brödformar.
Låt bröden jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 175 grader.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Låt bröden kallna på galler och låt dem gärna ligga och mogna ett dygn innan de skärs i skivor.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|