Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

900 g kycklingben
1 dl hoisinsås
½ tsk salt
4 dl risoni
150 g blomkålsris eller riven blomkål
3 msk smör
150 g minimozzarella
½ gurka, i stavar
250 g körsbärstomat på kvist
Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Pensla kycklingen med hoisinsåsen och salta.

Rosta mitt i ugnen tills köttet lossnar från benet, ca 50 min.

Pensla gärna med skyn någon gång under ugnstiden.

Koka risonin, enligt anvisning på förpackningen, tillsammans med blomkålsriset (hela koktiden).

Häll av vattnet.

Tillsätt smöret och smaka av med salt.

Servera kycklingklubborna med blomkålsrisoni, mozzarella, tomat och gurka.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

600 g laxfilé, utan skinn
2 tsk flingsalt
½ msk olivolja

500 g potatis
500 g färska rödbetor
3 msk olivolja
1 tsk salt

3 dl yoghurt 10%
½ kruka färsk basilika
150 g fetaost
1 liten vitlöksklyfta, riven
2 tsk olivolja
Salt

Svartpeppar

150 g sockerärter
1 citron, i klyftor
½ kruka basilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skala potatis och rödbetor.

Lägg en potatis på en träslev och skär tunna snitt med vass kniv till slevens kant.

Fortsätt med all potatis och rödbetorna.

Fördela på en ugnsplåt.

Ringla över olja och strö på salt.

Rosta mitt i ugnen ca 45 min.

Pensla snittytorna då och då med oljan i formen.

Mixa basilikan med hälften av yoghurten till fin grön färg.

Tillsätt resten av yoghurten och smula ner fetaosten.

Smaka av med vitlök, olivolja, salt och peppar.

Skär laxen i tärningar och trä upp på spett.

Salta. Stek runt om till fin färg i olja i en het stekpanna.

Mitten ska gärna fortfarande vara rå.

Servera laxen med hasselbackare, fetaostkräm, sugarsnaps, citron och basilika.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

500 g nötfärs eller lammfärs
1 dl naturell yoghurt (3 %)
1 ägg
1 dl hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta, hackad
½ tsk svartpeppar
1 tsk salt

400 g krossade tomater
3 grillade paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta, skivad
2 msk honung
1 msk olivolja
½ tsk cayennepeppar
½ tsk salt

2 dl bulgur eller couscous
2 msk olivolja
250 g broccoli
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk flingsalt
30 g babyspenat
75 g fetaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Blanda färsen med yoghurt, ägg, persilja, vitlök, salt och peppar.

Forma till åtta köttbullar med blöta händer.

Mixa ihop tomatkrosset med paprika, lök, vitlök, honung, olja, salt och cayennepeppar.

Häll tomatsåsen i en ugnsform och lägg i köttbullarna.

Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.

Koka bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek broccolin, ev med vitlök.

Salta med flingsaltet och vänd ihop med bulgur och spenat.

Smula fetaosten över köttbullarna och ev mer persilja.

Servera med bulgurn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta, hackad
1 aubergine, skalad och tärnad
2 msk olivolja
800 g krossade tomater
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk balsamvinäger
1 msk honung

2 dl kokt quinoa, gärna vit
150 g riven ost
2 dl majs
2 tortillabröd

Gör så här:

Fräs vitlök och aubergine i olja.

Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar,balsamvinäger och honung.

Låt koka ca 15 min och mixa slät med en mixerstav.

Fördela quinoa, ost och majs mellan två bröd.

Hetta upp en torr stekpanna och stek quesadillan till fin yta på båda sidor på medelvärme.

Skär quesadillan i trekanter och servera till soppan.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

450 g delikatesspotatis

½ citron

200 g bellaverde

Salt

250 g rimmad torsk

1 tsk smör

½ kruka basilika

1 dl remouladssås

Gör så här:

Koka potatisen.

Skär citronen i klyftor.

Koka bellaverde i saltat vatten tills den blir mjuk.

Stek fisken i smöret i en stekpanna på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.

Strimla basilikan och bland med remouladsåsen.

Servera torsken med potatis, bellaverde, remouladsås och citronklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklingfärs
1 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad, eller 0,5 msk sambal oelek
1½ dl kokosmjölk
2 msk fisksås
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk strösocker
1 lime, pressad saft
Salt

200 g nudlar, t ex äggnudlar
3 salladslökar, strimlade
1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen med vitlök och chili tills den är genomstekt.

Rör om under tiden så att färsen inte klumpar sig.

Häll i kokosmjölk, fisksås, ingefära och socker.

Låt sjuda ca 5 min.

Pressa i limesaft.

Smaka av med salt. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Vänd ner salladslöken i kycklingfärssåsen.

Servera med nudlarna och toppa med koriander precis vid servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 18 minuter

Ingredienser:

3 dl ris
600 g laxfilé med skinn
1 tsk salt
½ msk tandoorikrydda, cajun eller garam masala
250 g broccoli
1 tsk olivolja
3 dl yoghurt 10%
1 lime

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Lägg laxbiten med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och strö över kryddmixen.

Skär broccolin i bitar och fördela runt laxbiten.

Ringla över olja och tillaga mitt i ugnen ca 18 min (laxen ska ha en innertemperatur på 47°).

Blanda yoghurten med finrivet skal av halva limen och smaka av med salt.

Skär sedan limen i bitar och servera till maten.