Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finriven
4 msk tomatpuré
1 aubergine, grovriven
300 g nötfärs
1 tsk strösocker
1 tsk malen kanel
1 tsk chiliflakes
½ tsk svartpeppar
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
400 g krossade tomater
600 g potatis, tunt skivad
150 g riven ost

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök med tomatpuré.

Tillsätt aubergine och färs och stek tills färsen är genomstekt.

Tillsätt salt, socker, kryddor, vatten, buljongtärning och krossade tomater.

Låt puttra ihop några minuter.

Varva köttfärssåsen med tunt skurna potatisskivor i en ugnsform.

Avsluta med köttfärssås och strö över riven ost.

Grädda mitt i ugnen ca 35 min, tills potatisen är mjuk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

200 g champinjoner
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
4 dl vatten
½ dl vitt matlagningsvin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

4 tortillabröd
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
100 g riven ost
125 g broccoli, tunt skivade buketter
1 tsk chiliflakes

Gör så här:

Stek svamp, lök och vitlök i smör i en kastrull.

Tillsätt vatten, matlagningsvin och buljongtärning.

Koka under lock på svag värme ca 10 min.

Mixa soppan slät och rör ner crème fraichen.

Smaka av med salt och peppar och låt allt bli varmt.

Tortillapizza:

Blanda crème fraiche med vitlök och bred ut på tortillabröden.

Strö över riven ost och lägg på broccolin.

Strö över chiliflakes, salta och peppra.

Grädda mitt i ugnen tills osten smält och pizzorna har fått fin färg, ca 8 min.

Servera soppan med pizzorna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pulled pork, Coop
1 kg potatis
2 msk smör
2½ dl mjölk

300 g rödbetor
4 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12 %)

Gör så här:

Picklade rödbetor:

Skala och skär rödbetorna i bitar.

Lägg i en kastrull med vatten, socker och ättiksprit.

Låt sjuda under lock tills betorna är mjuka.

Låt kallna i lagen.

Skala potatisen och dela i mindre bitar, koka i saltat vatten.

Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt smör och mjölk.

Vispa till ett fluffigt mos.

Skölj köttet med kallt vatten så att kryddorna försvinner.

Dra köttet i strimlor med en gaffel.

Blanda ner köttet i moset och smaka av med salt och peppar.

Servera med de picklade rödbetorna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g sötpotatis
6 dl vetemjöl
1 ägg
250 g stekfläsk
70 g babyspenat
50 g Grana padano, finriven
Svartpeppar

Gör så här:

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Strö ut hälften av mjölet på en bänkskiva och pressa potatisen över.

Gröp ur ett litet hål i potatishögen, knäck i ägget och salta.

Arbeta ihop med resten av mjölet till en fast deg.

Är degen klibbig tillsätt mer mjöl.

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.

Forma degen till tumstjocka rullar.

Skär i ca 1 cm långa bitar.

Tryck till bitarna lätt med en mjölad tumme.

Lägg den färdiga gnocchin på mjölad bänk eller fat.

Lägg ner gnocchin i omgångar i det kokande vattnet.

Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min.

Skär stekfläsket i bitar och stek knaprigt i en stor stekpanna.

Tillsätt gnocchin och stek ytterligare någon minut.

Vänd ner spenatbladen, strö över osten och dra ett varv med pepparkvarnen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

700 g potatis
250 g fänkål
3 ägg
2½ dl grädde
½ dl mjölk
1 citron, finrivet skal och saften av halva
2 tsk fänkålsfrön, mortlade
300 g laxfilébitar
20 g smör

Gör så här:

Skala och halvera potatisen och koka tillsammans med hel fänkål i saltat vatten, ca 15 min eller tills potatisen är mjuk.

Låt svalna något.

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och fänkålsfrön.

Krossa potatisen grovt i en ugnsform.

Skär lax och den kokta fänkålen i bitar och fördela bland potatisen.

Häll över äggstanningen och hyvla över smöret.

Gratinera mitt i ugnen ca 25 min.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g kantareller, på burk, avrunna
1 msk neutral olja, till stekning
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
7 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
400 g potatis, i bitar
2 morötter, i slantar
150 g purjolök, strimlad
2 dl crème fraiche
400 g blandade bönor, på burk (bruttovikt)

Gör så här:

Fräs kantarellerna i olja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.

Tillsätt vatten, vin, buljongtärningar, timjan, potatis, morötter och purjolök.

Låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Rör ner crème fraiche och tillsätt bönorna.

Smaka av med salt och peppar och servera när allt är varmt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 skivor fläskkarré
200 g champinjoner, delade
1 msk sesamolja
1 msk japansk soja

1 liter vatten
1 kycklingbuljongtärning
½ dl fisksås
2 msk japansk soja
1 msk strösocker

4 ägg
250 g äggnudlar
100 g salladslök
2 msk sesamfrön, rostade

Gör så här:

Vänd runt karré och champinjoner i sesamolja och soja.

Lägg köttet i en trång form och lägg svampen ovanpå.

Stek mitt i ugnen ca 30 min.

Blanda alla ingredienser till buljongen i en kastrull och värm.

Tillsätt skyn från det stekta köttet till buljongen.

Smaka av och späd med vatten om buljongen är för salt.

Lägg ner äggen i kokande vatten, låt koka i exakt 6 min och spola av med kallt vatten.

Dela dem på mitten med skalet på och gröp ur ägget med en sked.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva salladslökarna fint, även det gröna.

Skiva köttet tunt och dela eventuellt på svamparna.

Fördela nudlarna i fyra tallrikar, toppa med kött, svamp, ägg och salladslök.

Slå över den heta buljongen, strö över rostade sesamfrön och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kokta vita bönor, på burk, avsköljda
500 g kycklingfärs
1 kruka dill, fint skuren
1 citron, finrivet skal och saft
1 msk olivolja, till stekning
2 dl grädde
½ dl vitt matlagningsvin
1 kycklingbuljongtärning
320 g spagetti

Gör så här:

Lägg bönorna i en bunke och och mixa eller mosa slät.

Blanda i färs, dill, citronskal (endast det gula), citronsaft och salt. Rör till en jämn smet och forma till små bollar.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna runt om tills de är genomstekta.

Häll på grädde och vin, smula ner buljongtärningen.

Låt puttra ihop några minuter.

Koka spaghetti enligt anvisningen på förpackningen och servera till kycklingbollarna.