Direktlänk till inlägg 22 mars 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
700 g sötpotatis
6 dl vetemjöl
1 ägg
250 g stekfläsk
70 g babyspenat
50 g Grana padano, finriven
Svartpeppar
Gör så här:
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk.
Strö ut hälften av mjölet på en bänkskiva och pressa potatisen över.
Gröp ur ett litet hål i potatishögen, knäck i ägget och salta.
Arbeta ihop med resten av mjölet till en fast deg.
Är degen klibbig tillsätt mer mjöl.
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
Forma degen till tumstjocka rullar.
Skär i ca 1 cm långa bitar.
Tryck till bitarna lätt med en mjölad tumme.
Lägg den färdiga gnocchin på mjölad bänk eller fat.
Lägg ner gnocchin i omgångar i det kokande vattnet.
Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min.
Skär stekfläsket i bitar och stek knaprigt i en stor stekpanna.
Tillsätt gnocchin och stek ytterligare någon minut.
Vänd ner spenatbladen, strö över osten och dra ett varv med pepparkvarnen.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 förp Kycklingspett, tex Ingefära & chili (à 480 g)1 gurka1 röd chilifrukt, utan kärnor1 kruka färsk koriander, spara lite till servering4 msk japansk soja1 tsk färsk ingefära, riven2 msk risvinäger2 tsk sesa...
Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira) Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|