Ingredienser:

100 g smör

100 g socker

1 msk kanel

1 ägg

1  tsk hjorthornssalt

Mjöl

Gör så här:

Smör och socker röras, tills massan blivit vit.
Sedan tillsättes kanelen och ägget.
Så mycket mjöl iröres, som fodras för att få en lös deg.
I mjölet blandas hjorthornssaltet.
Degen utkavlas tunt på bakbordet.
Kakorna uttagas med stjärnmått.
Gräddas i varm ugn.

Antal: ca 400 g kola

Ingredienser:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

2 dl ljus sirap

1 msk smör

Flingsalt

Olja

Gör så här:

Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15*20 cm.

Pensla det med oljan.

Blanda grädde, socker och sirap i en vid gryta.

Koka upp under omrörning. 

Sätt i hushållstermometer och koka massan utan lock till 120-125 grader.

Rör om då och då.

Ta grytan från värmen.

Blanda i smör.

Häll kolasmeten i formen.

Strö över lite flingsalt.

Skär eller klipp kolan i bitar innan den kallnat.

Förvara svalt i burk med lock.

Ingredienser:

2 msk pomeransskal

1 msk nejlikor

3 msk kanel

4 kkp brun farin

1½ tsk bakpulver

2 ägg

2 kkp mjölk

3 msk skirt smör

(rivebröd)

Gör så här:

Pomeransskalen hackas fint och blandas med nejlikor, kanel, brun farin och bakpulver.
Äggen vispas upp och mjölken tillsättes de torra ingredienserna under omrörning.

Sist tillsättes smöret.

Då allt är väl blandat, slås smeten i brödbeströdd form eller gjutpanna och gräddas i ej för stark ugnsvärme.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

Pajskal:

100 g smör eller magarin

2 dl (120 g) vetemjöl

2 msk strö rörsocker

1 krm bakpulver

1/2 krm salt

Fyllning:

2-3 apelsiner

200 g mandelmassa

2 ägg

2 msk rörsocker

Gör så här: 

Pajdeg:

Smält matfettet i en kastrull.

Blanda vetemjöl, rörsocker, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt matfettet och rör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Kanten på degen behöver bara vara ca 2 cm hög.

Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning: 

Skölj och riv skalet av en apelsin.

Skala apelsinerna och skiva dem tunt.

Riv mandelmassan.

Vispa ner äggen i mandelmassan.

Rör i apelsinskalet.

Häll smeten på pajdegen.

Lägg på apelsinskivorna lite omlott och strö på rörsockret.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. 

Låt pajen svalna.

Antal: 4 limpor

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

3 msk olivolja

2 tsk salt

12 dl dinkelsikt

2½ dl polenta majsgryn

1 burk konserverad majs (300 g)

Gör så här:

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt olja och salt.
Tillsätt dinkelsikt och polentagryn (men spara 1 msk till dekoration) och blanda till en deg.
Den ska vara ganska lös.
Skölj majsen väl och arbeta in kornen i degen.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Häll ut degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Skär tre snitt genom brödet med en mjölad kniv så du får fyra längder.
Låt jäsa under bakduk i ytterligare 20 minuter.

Strö på 1 msk polentagryn och grädda brödet i mitten av ugnen i 20 minuter.

Antal: ca 75 st

Ingredienser:

175 g smör eller margarin

1 dl socker

2 dl (ca 125 g) nötkärnor

3 dl vetemjöl

2 msk mjölk eller grädde

Garnering:

50 g blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Rör matfett och socker.
Tillsätt de malda eller finhackade nötkärnorna och mjölet.

Rör till sist i vätskan.
Rulla ut degen till knappt fingertjocka längder.

Lägg dem bredvid varandra.
Skär alla längderna på samma gång i 5 cm långa bitar.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Smält blockchokladen i vattenbad.

Doppa ena änden av kakorna i choklad.

Antal: ca 45 st

Ingredienser:

3½ dl havregryn

1½ dl socker

150 g smör eller margarin

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C.
Blanda havregryn och socker i en skål.
Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.
Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper.

Ställ dem på en plåt.
Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Jäsning: 25 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Gör så här:

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.

Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.

Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.