Antal: 10 portioner

Ugn: 180 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, 10 minuter

Ingredienser:

100 gram rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl sirap
1 ägg
4 1/2 dl mjöl
1 krm salt
1/2-1 tsk malen ingefära (jag använder en hel tesked, men vill man ha en mer försiktig ingefärssmak tar man en halv)
1 tsk bikarbonat
Socker att rulla kakorna i

Gör så här:
Rör samman smöret med farinsockret och vaniljsockret och blanda sedan ner sirap och ägg.

Blanda mjöl, bikarbonat, ingefära och salt för sig och rör sedan samman med sirapsblandningen.

Rulla till små bollar och doppa halva i en skål vanligt socker.

Lägg på plåt med sockersidan upp.

Platta till försiktigt med lite vatten på fingrarna (de ska inte vara särskilt platta, proceduren är till för att de inte ska rulla iväg och för att sockret ska fastna ordentligt).

Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Antal: 40-50 stycken

Ugn: 180 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

1 g salt [1 krm]
4 äggvitor (ekologiska) [ca 105 g]
0,5 apelsin, zest (ekologisk)
15 g saffranslag [1 msk]
140 g strösocker (ekologiskt) [1,6 dl]

240 g mandelmjöl (ekologiskt) [4,8 dl]
florsocker

Gör så här:

Börja med att vispa samman äggvita och salt till ett fast skum.
Blanda ihop socker, mandelmjöl och apelsinzest.

Vänd sedan försiktigt ner det i skummet tillsammans med saffranslagen.
Rulla 10–15 grams bollar, lite mindre än en matsked. Rulla bollarna i florsocker.

Låt bollarna stå i kylen 12–24 timmar för att torka till sig.

När kakorna torkat lyfter du över dem till en plåt med papper med hjälp av en kniv.

Lägg kakorna med ca 2 cm mellanrum.
Pudra alla kakor med florsocker, en tesil fungerar perfekt.

Nyp eller tryck sedan till kakorna lite lätt.
Baka kakorna på 180 grader i 15–20 minuter med över- och undervärme utan fläkt.

Förvara kakorna i en lufttät burk när de har svalnat.

Antal: 20-25 stycken

Ingredienser:

Ugn: 220 grader, 10 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
200 g smör
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 1/2 dl havregryn
2 dl nonstop

Gör så här:

Blanda smör, socker, farinsocker och vaniljsocker.

Vispa upp äggen lätt och blanda i.

Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig och rör i smeten.

Blanda i havregryn och sist nonstop. man kan hacka nonstopen först om man vill att degen ska bli lättare att knåda ihop, men det blir finast om man låter dem vara hela.

Rulla smeten till bollar, gärna lite större, och platta ut på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 10 minuter i 220 grader.

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk malen nejlika
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl
50 g smör, smält
1,5 dl mjölk (filmjölk, yoghurt eller gräddfil)
2 msk lingonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggen och sockret tills det blir pösigt.
Blanda kryddorna, bikarbonaten och vetemjölet.

Rör ner i äggvispet.
Blanda ner det smälta smöret också, liksom mjölken och lingonsylten.
Häll i smord och bröad form.
Grädda i nedre delen av en 175 gradig varm ugn, i cirka 40 minuter.

Antal: 50-70 stycken

Ugn:  175 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

200 g smör
4,5-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran [1 förp]

pärlsocker
hallonsylt

Gör så här:

Skär smöret i små kuber och blanda med fingertopparna snabbt ihop alla ingredienser till degen.
Rulla degen till längder. Jag brukar göra ganska små rullar med en diameter på 3–4 cm.

På så sätt blir det fler men mindre kakor.
Rulla rullarna i pärlsocker, pensla dem eventuellt med lite vatten innan och rulla ganska bestämt så att sockret fastnar.

Svep in rullarna i plastfolie och lägg dem i kylen en stund så blir de enklare att skära.

Ta ut rullarna ur kylen och skär så tjocka kakor du vill ha.

Lägg dem på bakplåtspapper och gör en liten, rund fördjupning med fingret i mitten av varje kaka. Klicka i lite sylt i fördjupningen.
Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 grader i 7–10 minuter.