Antal: 12 bröd

Jäsning: 25 minuter

Ingredienser:
1 påse torrjäst (à 12 g)
5 dl vatten
1 dl socker
1 msk salt
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
rapsolja

Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet (40°C).

Blanda i sockret.

Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter.

Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.

Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand.

Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.

Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd).

Stek bröden i olja på ganska hög värme, 3-4 minuter per sida.

När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:

150 g mörk choklad
150 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
4 st ägg
2 st äggulor
0,75 dl vetemjöl

Gör så här:
Smörj fyra stycken ugnsfasta formar.

Smält chokladen på låg effekt i mikro eller i vattenbad.

Vispa smör och socker vitt och fluffigt med elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

Tillsätt äggulor, smält choklad och slutligen vetemjöl.

Såhär långt kan man förbereda och förvara i kylskåp.

Grädda fondanterna i ugn på 200 grader i ca 8 minuter.

De ska vara lite rinniga i mitten men ha ett hårt och fast skal.

Antal: 2 stycken

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
1 paket torrjäst
5 dl vatten
1 msk olivolja
8 dl vetemjöl
4 dl rågsikt
1 1/2 tsk salt

Gör så här:
Värm vattnet till 40 grader och rör ut jästen med vattnet i en stor bunke.

Tillsätt de övriga ingredienserna, utom saltet och knåda degen i 5-10 minuter.

Tillsätt saltet och arbeta in det i degen.

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och bearbeta degen en stund.

Dela degen i två bitar och forma dem till avlånga limpor.

Lägg limporna i smorda brödformar och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.

Värm ugnen till 225 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 10 minuter

Ingredienser:
Botten:
18 st digestivekex
1 msk kakaopulver
150 g smör

Fyllning 1:
200 g vit choklad
1/2 dl grädde
200 gram färskost
2 gelatinblad

Fyllning 2:
200 g mörk choklad (70%)
2 1/2 dl grädde
300 g färskost
4 gelatinblad
1 dl florsocker

Garnering:
200 g färska hallon

Gör så här:

Botten:

Krossa digestivekexen och blanda med kakaon och det smälta smöret.

Tryck ut blandningen i en springform med avtagbar kant, ca 27 cm i diameter.

Grädda botten i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter.

Fyllning 1:

Blötlägg 2 gelatinblad i vatten.

Hacka den vita chokladen.

Värm grädden och smält chokladen däri.

Tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta.

Vänd ner färskosten och fyll formen.

Låt stelna i kylen i en timme.

Fyllning 2:

Blötlägg 4 gelatinblad i vatten.

Hacka den mörka chokladen.

Värm grädden och smält chokladen.

Tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta.

Vänd ner med färskosten och sikta i florsockret.

Fyll formen och låt kakan stelna i kylen en timme.

Garnera med hallonen innan servering.

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Antal: 8 stycken

Jäsning: 30 minuter + 10 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 220 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
5 dl vatten
25 g jäst
12 dl vetemjöl
1 msk socker
1/2 msk salt

Garnering: 
ägg till pensling
sesamfrön eller andra frön att strö på

Gör så här:

Pensla med ägg, och doppa i önskade frön, jag tycker att sesamfrön är det godaste på bagels.

Sätt in i mitten av ugnen och sänk till 220 grader.

Grädda cirka 20 minuter tills de fått fin färg. 

Serveras med fördel, rostade och med massor av cream cheese.

Lite rökt lax och avokado passar ju också fint till.

Antal: 10 bitar

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2-3 äpplen
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Glasyr:
25 g smör
250 g cream cheese
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker pösigt, tillsätt därefter ett ägg i taget och vispa ihop en luftig smet.

Skala och riv äpplena grovt, rör ner dem i smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och kanel.

Rör ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter).

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den kallna.

Rör ihop glasyren, medan kakan är i ugnen.

Smält smöret och rör sedan ner cream cheese, florsocker och vaniljsocker.

Ställ glasyren i kylen.

När kakan svalnat, bred glasyren över kakan.

Låt stelna i kylen.

Antal: 10 bitar

Ingredienser: