Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

4 dl Yoghurt, tex Lindahls
250 gr (1 burk) lätt kesella
4 dl havregryn
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser.
Klicka ut 8 lika stora bullar på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20-25 min.

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 dl strösocker

100 g margarin

1 ägg

1 dl filmjölk

1-1½ dl fast hallonsylt eller annan sylt

Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.

Tillsätt margarinet och smula det i mjölblandningen med hjälp av fingertopparna.

Blanda ner ägget och filmjölken och klicka ut smeten till 2 längder på smord plåt.

Markera en fördjupning mitt i varje längd och fyll med sylt.

Grädda i 8-10 minuter tills längderna är guldbruna.

Låt dem svalna, sikta lite florsocker över och skär dem i bitar.

På ca 20 minuter kan ni ha de här godbitarna färdiga.

Ställ dem att svalna och bjud dem helst nygräddade till kaffe eller te.

Ingredienser:

250 g färska aprikoser

1 dl vatten

Saft från 1 citron

Rivet skal från 1 citron

3 dl strösocker

2 ägg

50 g smör

Gör så här:

Skölj aprikoserna.
Lägg dem i en kastrull med 1 dl vatten och sjud tills frukten är mjuk.
Tag bort skalen och kärnorna.
Mixa till puré eller passera genom en sil.
Tillsätt socker, citronsaft och citronskal samt äggen.
Blanda väl.
Häll blandningen i en kastrull och sjud under ständig vispning tills det tjocknar.
Tag kastrullen bort från värmen och rör ner smöret.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl.
Förvara i kylskåp.
Hållbar 3-4 veckor.

Ingredienser:

250 g hallon

1 ägg

1 1/4 dl Syltsocker

25 g smör, rumstempererat

Gör så här:
Pressa hallonen genom en finmaskig sil.

Vispa upp ägget och rör ner i hallonen.

Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.

Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna.

Använd din halloncurd som en extra smaksättare till desserter och frukostyoghurt.

Eller ringla halloncurden över plättar!

Antal: 4-8 portioner

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

2 morötter, ca 200 g

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 msk psylliumfröskal

1 msk bakpulver

½ tsk salt

50 g smör

1 dl vatten

½ dl mjölk

Saffranskräm:

2 dl kesella, 10% fett

½ paket (á ½ g) saffran

2 msk hackad basilika

1-2 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

Skala och riv morötterna fint på rivjärn eller på matberedarens rivskiva.

Krama ur så mycket vätska som möjligt.

Hacka samman mjöl, psylliumfröskal, bakpulver, salt och smör, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare.

Tillsätt morötter, vatten och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i två bitar.

Forma dem till runda kakor som läggs på en bakpappersklädd plåt.

Skär ett kryss på varje degkaka.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 12-14 minuter.

Låt sconesen svalna något på galler.

Smaksätt kesellan med saffran, basilika, salt och peppar.

Servera sconesen med saffranskräm till te eller kaffe.

Tips!

Byt ut morötterna mot 1 rivet äpple.

Mängd: Ca ½ liter

Ingredienser:

500 g rabarber

1½ dl vatten

2½ dl Syltsocker

2 krm kardemumma

2 ägg

50 g osaltat smör

Gör så här:
Skölj rabarbern och skär den i små bitar.

Koka rabarbern tills den blivit mos.

Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset.

Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull.

Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

Häll upp på väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Antal: 12 scones

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
½ vaniljstång

8 dl (480 g) vetemjöl

½ tsk salt

1½ msk bakpulver

100 g smör

4 dl filmjölk

Garnering:

1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången.

Blanda fröna med mjöl, salt och bakpulver.

Tillsätt små bitar av smöret och nyp ihop till en smulig deg.

Blanda snabbt i filmjölken.

Dela degen i 12 delar.

Forma dem till små bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Strö lite socker över varje scones.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler.

De här fluffiga sconesen är allra godast nybakade, men de håller sig saftiga till dagen efter.