Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liter vaniljglass

1 dl hjortronsylt eller annan sylt

5 digestivekex, finkrossade

Gör så här:

Tina glassen något så den går att forma.

Lägg en rejäl skopa glass i handen och tryck ett hål i mitten.

Lägg dit en sked sylt och slut igen hålet.

Forma till en boll och rulla i kexsmulor.

Lägg glassbollen i en bullform och låt ligga i frysen minst 1 timme.

Gör samma sak med resten av glassen.

Ingredienser:

1 kg hjortron

(1 krm natriumbensoat)

Gör så här:

Rensa bären.

lägg dem i en bunke och mosa sönder dem utan att krossa kärnorna.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mylta.)

Ös upp myltan på kalla burkar.

Bind över dem.

Vid förvaring över +10 grader bör natriumbensoat tillsättas.

Mängd: 1 burk

Ingredienser:

225 g frysta eller färska hjortron

1½ dl syltsocker med pektin

2 msk rom

Gör så här:

Blanda hjortron och socker i en kastrull.

Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.

Tillsätt rom.

Häll på rena burkar och låt svalna.

Hjortronsylt tillsammans med en skiva brieost är himmelskt gott.

Eller varför inte värma lite sylt och servera som dessert med vaniljglass.

Antal: 4 portioner

Ugn: 300 grader + 250 grader, 6-10 minuter

Ingredienser:

4 matäpplen

8 msk hjortron

8 msk socker

2 msk smör eller margarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader.

Skala och halvera frukten, tag bort kärnhusen.

Smöra fyra folieark och lägg två halvor på varje med den plana sidan upp.

Fördela hjortronen över frukten och strö över socker.

Vik ihop paketen väl, sätt in dem i ugnen och minska värmen till 250 grader.

Grädda i 6-10 minuter beroende på äpplenas hårdhet.

Servera med vaniljglass eller iskall vispgrädde.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

75 g mandelmjöl

75 g rumsvarmt smör

1 msk sötning - sukrin, honung eller socker

Rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

2 ägg

1½ msk pofiber

1 tsk bakpulver

Smör och sesamfrön till formen

1 nypa saffran

2 dl vispgrädde

1 dl hjortron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mal mandeln i matberedare på rivskivan med de minsta hålen eller i mandelkvarn.

Rör smör och sötning mjukt.

Tillsätt äggen ett i taget och därefter mandel, pofiber och bakpulver.

Smörj och bröa en liten avlång form.

Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna helt.

Blanda saffran med grädden och vispa den.

Servera med hjortron.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

1½ dl strösocker

250 g kallt smör, tärnat

2 ägg

6 dl vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

2 dl hjortronsylt

Florsockerglasyr:

2½ dl florsocker

1½ msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop socker och smör med en elvisp.

Vispa i ett ägg i taget.

Blanda vetemjöl och hjorthornssalt.

Blanda ner vetemjölet, hjorthornssaltet och vaniljsockrer i äggsmeten och arbeta till en deg.

Dela degen i tre bitar och rulla till bollar.

Forma till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.

Gör en skåra i mitten av varje längd med lillfingret och fyll skårorna med hjortronsylt.

Grädda längderna i ca 15 minuter.

Rör ihop florsockrer och vatten till en glasyr under tiden.

Ta ut kakorna och ringla glasyr på båda sidorna längs med sylten.

Låt kakorna svalna lite och skär sedan upp dem i 2-2½ cm breda kakor på snedden.