Direktlänk till inlägg 4 juni 2012

Kycklingspett & svamp- och grönsaksspett med chévremousse

Av Maria - 4 juni 2012 14:00




Antal: 8 portioner


Ingredienser:
Kycklingspett:

900 g kycklingfilé

1 dl japansk soja

½ dl sherryvinäger eller äppelcidervinäger

2 msk råsocker eller strösocker

1½ msk sambal oelek

2 paket bacon (á 140 g)

Små grillspett i trä


Tillbehör:

1½ kg potatis gärna sparrispotatis

Rapsolja

1 tsk salt


Svam- och grönsaksspett:

250 g svamp, t.ex kantarell eller champinjon

250 g zucchini

250 g aubergine

2 tsk salt

Små grillspett i trä

250 g steklök eller annan liten lök

Olja till pensling


Chévremousse:
2 avokado

100 g chévreost

250 g kesella

1 vitlöksklyfta

1 krm salt


Gör så här:
Kycklingspett:

Skär kycklingfiléerna på längden i ca 2 cm breda bitar.

Lägg dem i en skål eller plastpåse med soja, vinäger, socker och sambal.

Låt ligga kallt att marinera minst 1 timme.

Lägg grillspetten i vatten.

Förbered också grönsakerna och svampen då även de skall ligga i en timme.

Tänd grillen och låt den brinna ut till en fin glöd.

Skär baconskivorna i längen som matchar längden på kycklingbitarna.

Lägg en baconskiva på varje kycklingbit och trä upp dem på spett.

Borsta och dela potatisarna på längen.

Koka dem i lättsaltat vatten under lock ca 10 minuter.

Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.

Grilla spetten ca 3 minuter på varje sida beroende lite på hur varm grillen är och hur nära gallret är glöden.

Pensla potatisarna med olja och strö på salt.

Grilla dem ca 3 minuter på båda sidor.

Servera med svamp- och grönsaksspett.


Svamp- och grönsaksspett:

Dela svamparna i halvor eller kvartar om de är stora.

Ansa och skär zucchini och aubergine i 1½ cm stora bitar.

Blanda allt med salt och låt stå i ett durkslag ca 1 timme.

Lägg spetten i vatten.

Skala och koka lökarna ca 1 minut.

Spola av i kallt vatten och låt dem rinna av.

Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur svamp- och grönsaksblandningen.

Varva svamp, zucchini, aubergine och lök på spetten och pensla med olja.

Grilla dem 1-2 minuter på varje sida.


Chévremousse:

Dela och kärna ur avokadon.

Gröp ur fruktköttet.

Kör i matberedare tillsammans med chévre, kesella, pressad vitlök och salt.

Lägg upp i en skål, täck med plastfilm och låt stå kallt till servering.




 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12
13
14 15
16
17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27
28
29 30
<<< Juni 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards