Ingredienser:

125 g  gula senapskorn
6 msk  vatten
1 dl  vit balsamvinäger
1 tsk  salt
3 tsk  honung (cirkamängd)
3 msk  rapsolja

Gör så här:

Mixa ingredienserna med mixerstav i en kastrull.

Klar!

Om senapen, efter att den har svällt en stund, blir för tjock kan du tillsätta mer vatten och röra runt.

Ingredienser:

100 g  smält mörk 60-70% choklad, mjölkchoklad eller vitchoklad
25 g  nötter, mandel, kalaspuffar, rispuffar, cornflakes, kokos
25 g  tranbär, kokostärningar, mango, ananas, Chilenska russin
Ev lite julkryddor, en nypa salt

Gör så här:

Blanda den smälta chokladen med puffarna eller nötter och frukten. 
Lägg i en form med plastfolie i botten. 
Låt stelna skär eller bryt i bitar. 
Förvara i tättslutande burk. 

Ingredienser:

100 g  mandelmassa
25 g  mandel, skållad och hackad
25 g  mörk choklad, hackad
25 g  aprikostärningar
1 msk  cognac
50 g  mörk choklad, smält tempererad eller blockchoklad
25 g  aprikostärningar eller pistagenötter

Gör så här:

Blanda aprikoserna med cognacen, låt dra över natten. 
Blanda mandelmassa mandlarna och aprikoserna.

Blanda sist i choklad hacket. 
Forma till en limpa, doppa den i chokladen, dekorera med aprikostärningar eller pistagenötter. 
Låt dem torka, lägg den i en påse eller burk.

Förvaras svalt och torrt. 
Ät skuren i tunna skivor njut. 

Ingredienser:

100-150 g rotselleri

2 syrliga äpplen

1 dl valnötskärnor

Sås:

1 dl vispgrädde

1 dl majonnäs

1 tsk pressad citron eller hallonvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och finstrimla sellerin.

Koka den nätt jämt mjuk i lättsaltat vatten.

Skala, kärrna ur och hacka äpplena.

Grovhacka valnötskärnorna.

Vispa grädden och blanda den med majonnäsen.

Smaksätt med citronsaft eller hallonvinäger, salt och peppar.

Blanda försikigt ner selleri, äpple och valnötter i såsen.

Ingredienser:

200 g  choklad, mörk 70 %

200 g  mjölkchoklad 40 %
1 burk  kondenserad söt mjölk
2 tsk  kanel
1 tsk  kardemumma
0,5 tsk  ingefära
150 g  mandlar, grovt hackade, rostade och skållade
200 g  blandad torkad frukt, t.ex tranbär

Gör så här:

Smält chokladen och den kondenserade mjölken i mikron, rör till en slät smet. 
Tillsätt alla kryddor, mandlar och frukt. 
Häll smeten i en form som är klädd med plastfolie.

Låt stelna svalt. 
Skär i bitar och förvara dem i en tättslutande burk svalt.

Gärna i svalen om du har en. 

Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:

2 dl  torsk
2 dl  lax
2 dl  pilgrimsmusslor
2 dl  räkor
1 st  röd paprika
1 st  gul paprika
2 msk  gelantinpulver
1 st  liten knippe dill
Salt
Peppar

Gör så här:

Tärna fiskköttet i bitar. 
Finhacka paprikorna. 
Blanda ihop alla ingredienser. 
Fodra en avlång sockerkaksform (30 x 10 cm) med gladpack. 
I med fisk och skaldjursröran i formen. 
Vik över gladpacken. 
Täck formen med aluminiumfolie. 
Bakas av i vattenbad i ugnen i 30 minuter, 175 grader. 

Ingredienser:

Smör till stekning
5 st  äpplen, skalade, hackade
1 st  gul lök, skalad, hackad
1 kg  rödkålshuvud, strimlat
3 dl  vatten
5 st  kryddnejlikor
3 st  kryddpepparkorn
2 st  kalvbuljongtärningar
3 msk  ättika, 12% (cirkamängd)
5 msk  svartvinbärssaft
3 msk  honung

Gör så här:

Smält smör i en kastrull.

Häll i äpple och lök i botten av en kastrull.

Tillsätt rödkål. 
Slå i 3 dl vatten och kryddnejlika, kryddpeppar, kalvbuljongtärningar, ättika, svartvinbärssaft. 
Koka under lock på svag värme tills kålen blivit mjuk.

Smaka av.

Om du vill öka sötman, tillsätt honung.

Om du vill ha det syrligare, tillsätt ättika. 

Ingredienser:

2 flaskor  rödvin
75 cl  klar sprit, renat
3 st  kanelstänger
1 bit  hel ingefära
2 st  pomeransskal
1 tsk  kardemummakärnor
5 st  stjärnanis
1 st  sockertopp (En sockertopp är socker pressat till en stor kon)

Gör så här:

Värm vin och kryddor i cirka 5-7 minuter.

Häll på sprit.

Värm i 5 minuter till. 
Gå utomhus.

Lägg ett grillgaller ovanpå kastrullen. 
Ställ sockertoppen på grillgallret. 
Häll den varma vätskan på sockertoppen.

Tänd på med en tändare.

Häll över vin på sockertoppen tills den är upplöst.