Antal: 24 stycken

Ingredienser:

Kaneltryffel:
350 g mjölkchoklad mörk är lika gott, mindre sött
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk malen kanel
1 nypa salt

Garnering:
Kanelsocker
3 msk kanel
2 msk strösocker eller Nötkross

Gör så här:

Hacka chokladen grovt, skär smöret i små kuber.

Lägg choklad och smör i en bunke.

Koka upp grädde, kanel och honung i en kastrull, slå det över chokladen.

Tillsätt salt och låt allt dra i ca 1 minut.

Rör jämnt med en slickepott till du har en glansig chokladkräm.

Går den inte ”ihop”, ja då mixar du den slät med en stavmixer.

Plasta direkt mot ytan och låt stå 6-8 timmar i rumstemperatur, helst över natten.

Häll ner kanelsocker och hackade nötter i varsin kopp.

Rulla kulor av tryffeln i valfri storlek, här är handskar kanon att jobba med.

Rulla sen tryffelkulorna i kanel eller nötter.

Lägg en kula i muggen och snurra runt tills det täcker runt hela.

Antal: 8 portioner

Ugn: 225 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

240 g Ansjoviskryddad sill
1 kg fast potatis
2 st stora gula lökar
5 dl vispgrädde
3 msk ströbröd
Salt och peppar
Smör

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.
Skala och skär lök i tunna skivor och fräs mjukt med smör i en stekpanna på låg temperatur utan att den tar färg.
Skala potatisen och skär den i tunna strimlor.
Värm upp grädde och spad från sillburken (ev burkarna) med en nypa salt och peppar på spisen.

Obs, den ska inte koka utan bara koka upp snabbt.

Glöm inte att smaka av så grädden har tillräckligt mycket smak.
Finhacka alla sillbitar.
Smöra en ugnssäker form.

Varva sedan potatis, finhackad sill och stekt lök.
Häll på grädden (med spadet i) över potatisen.

Tänk på att grädden inte ska täcka potatisen, utan det ska vara ca 1-2 centimeter kvar (annars bubblar det över).
Strö över ströbröd och lägg på några klickar smör.
Grädda din Janssons Frestelse i 225 grader i ca 1 timme i nedre delen av ugnen (tills potatisen är mjuk och fått en ljusbrun färg).

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

1 gul lök, skivad
1 förp tärnad potatis
150 g cornichons, halverade
100 g ädelost
salt
3 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
25-50 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Varva lök, potatis, cornichons, smulad ädelost och lite salt i en ugnsform.
Slå grädde och mjölk över potatisen i formen.

Strö över ströbröd och klicka ut smöret över gratängen.
Grädda i ugnen i 30-40 minuter.

Ingredienser:

1 1/2 dl kondenserad mjölk sötad
3 dl rörströsocker
1 dl sirap
50 g smör
1/2 tsk salt
300 g mjölkchoklad
2 1/2 dl minimarshmallows
1 dl brända mandlar
1 dl pecannötter

Gör så här:

Till att börja med:

Ett hett tips är att börja med att förbereda alla ingredienser (mäta upp marshmallows, bryta chokladen i bitar och hacka nötterna grovt) så att de är redo när fudgesmetensmeten kokat klart.

När man väl tagit fudgen från värmen stelnar den fort och det gäller att kunna jobba snabbt.

Blanda kondenserad mjölk, socker, sirap, smör och salt i en stor kastrull och koka upp.

Koka på svag värme under omrörning i ungefär fem minuter tills allt blandats och fått lite färg.

Stäng av värmen och rör genast ner chokladen, bruten i småbitar, och marshmallowsen.

Rör tills de löst sig helt och gett smeten en seg konsistens.

Blanda sist ner de hackade, brända mandlarna och de sönderbrutna pecannötterna.

Häll smeten i en form, cirka 15 x 20 centimeter, klädd med bakplåtspapper, och låt den stelna något på en sval plats.

Skär i bitar och förvara i en burk med lock.

Antal: 16 stora kolor

Ingredienser:

Chokladkola:

150 g mörk choklad
150 g smör
1 msk vaniljsocker eller 1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
4 ½ dl strösocker
1 ½ dl mörk sirap brödsirap funkar det med
1 rejäl nypa flingsalt

Garnering:

Antal: 5 portioner

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, filéer
3 dl björnbär
1 dl vinbär
2 st kanelstänger
1 st liten rödlök (hackad)
Citronmeliss

Gör så här:

Skär upp sillen i önskvärd storlek.

Spara lagen.
Varva sill, björnbär, vinbär och kanelstänger i en burk eller på ett fat.

Häll över lagen på förpackningen.
Låt stå ett dygn för att alla smaker ska hinna sätta sig.

Toppa med citronmeliss.

Klart!

Antal: 5 portioner (2 ägghalvor var)

Ingredienser:

5 ägg
50 g kallrökt lax
100 g fäskost
1 msk riven pepparrot
2 msk hackad dill
2 tsk citronsaft

Gör så här:

Lägg ner äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter.

Spola äggen kalla.
Skala äggen och ta bort lite av botten och toppen så att de kan stå och dela äggen.
Skär laxen i små tärningar.
Blanda dem med färskost, pepparrot och dill.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Fördela laxröran på ägghalvorna och garnera med riven pepparrot.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

700 gram potatis
1 gul lök
50 gram smör
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 krm salt
0,5 dl ströbröd (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsform med en msk av smöret.
Skala och skär potatisen i stavar ca 0,5 cm tjocka.
Skala och strimla eller hacka löken.
Varva först potatis sedan lök, salt och sist potatis.
Häll över mjölk och grädde.
Fördela över smöret i skivor eller klickar.
Strö över ströbröd om du vill ha det.
Grädda i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg och potatisen är mjuk ca 25 minuter.

Du kan ev. sätta ner värmen till 200 grader eller täcka över om den ser ut att bli bränd i toppen.
Ta ut och servera din Jansson - som nu är utan ansjovis.