Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 vitlöksklyftor

½ dl olivolja, att rosta vitlöksklyftorna i

½ dl balsamvinäger

1 dl olivolja

1 krm svartpeppar

½ krm salt

Gör så här:

Skala vitlöken, lägg klyftorna i en kastrull med ½ dl olivolja.

Värm på medelvärme tills vitlöken börjar få ljusbrun färg.

Hacka vitlöken.

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Vispa ihop till en vinägrett.

Vinägretten får en rund och fyllig smak, och passar till sallader med exempelvis fikon, kyckling, bacon, salami, mozzarella eller haloumi.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
1/2 liter (250 g) jordgubbar
3/4 dl Svenskt Strösocker
1 1/2 dl tequila

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en mixer och kör tills det är slätt.

Häll upp i fyra glas.

Garnera eventuellt med en jordgubbe.

Ingredienser:

1 kg körsbär eller bigarråer

1 paket syltsocker 1+3

1 msk citronsaft

75 g riven mörk choklad

2 msk konjak, kan uteslutas

Gör så här:

Skölj och kärna ur körsbären/bigarråerna.
Mixa eller finhacka bären.
Blanda bärmassan, citronsaften och syltsockret i en gryta och koka i 4 minuter.
Tag grytan från värmen och skumma noga.
Blanda i chokladen och konjaken.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förslut dem väl, förvara därefter burkarna svalt.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
4 lime, gärna obesprutade
4 msk Ekologiskt Rörsocker
16 cl Cachaḉa eller rom
hett vatten

Gör så här:

Tvätta limen noga och skär den i klyftor eller bitar som fördelas i fyra glas.

Lägg en matsked rörsocker i varje glas.

Tryck saften ur limen med en muddlare eller mortelstöt.

Häll på alkoholen och rör om.

Fyll på med hett vatten.

Vill du hellre ha en kall Caipirinha byter du ut det heta vattnet mot isbitar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

500 g koljafilé

Smör till formen

Salt

Svartpeppar

500 g potatis

300 g palsternacka

½ st citron

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

200 g morötter

1 st rädisor, i strut

1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Portionera fisken och lägg i en smörad form.

Salta och peppra.

Sätt in i ugnen i ca 15 min.
Skala potatis och palsternacka, skär ner och lägg i en kastrull.

Häll på vatten och koka tills dem är mjuka.

Häll av vattnet, pressa i citronen, häll i olivoljan och stöt sedan med en visp.

Salta och peppra.
Skala och hyvla morötterna, skölj rädisorna.

Skvätt över lite vinäger.

Antal: 10-12 glas

Ingredienser:

1 1/2 l kokande vatten
3 msk teblad
1 flaska rödvin
saft och skal från 1 citron, gärna obesprutad
2 kanelstänger
250 g Rörsocker Bit
2 1/2 dl konjak

Gör så här:

Lägg tebladen i en gryta och häll på det kokande vattnet.

Låt dra i 5 minuter.

Koka upp rödvin, kanelstänger, citronsaft och skal.

Blanda samman.

Sila bort kanel och teblad.

Lägg sockerbitarna i en sil över grytan och häll över konjaken och tänd på.

När sockret smält är krambambulin klar att servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl cashewnötter, pumpafrön och solroskärnor

1 dl blåbär

1 dl hallon

1 msk flytande honung

Gör så här:

Skeda upp yoghurten i portionsglas.

Rosta nötter och frön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Lägg ner bär och toppa med rostade nötter och frön.

Ringla över honung.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl soltorkade tomater i olja

1 kruka färsk basilika

2½ dl parmesanost (100 g)

1 citron, finrivet skal och saft

½ dl olivolja

2 vitlöksklyftor

2 dl gröna eller svarta oliver

Ev. rocula

Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen med med en buljongtärning istället för salt.

Låt svalna.

Strimla tomaterna.

Hacka basilikan.

Riv parmesanosten grovt.

Blanda alltsammans med citronskal (endast det gula), citronsaft och olja i en skål.

Skala och riv eller pressa vitlöken.

Tillsätt bulgur, oliver och ev. rucola.