Antal: 10-12 bitar

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

100 g vit choklad

150 g smör

1 lime, zest och saft

2 dl socker

3 ägg

1 dl mandelmjöl

2 dl rismjöl

½ dl potatismjöl

1 msk fiberhusk

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

Smör och mandelmjöl till formen

Dekorera med:
Färska bär

Citronmeliss

Vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Grovhacka chokladen.

Smält smöret i en kastrull stor nog att rymma hela smeten.

Ta kastrullen av värmen och smält chokladen i smöret.

Värm försiktigt om det skulle behövas.

Riv i det yttersta skalet från limen och pressa i saften.

Rör i sockret och kontrollera att smeten inte är alltför varm.

Vispa i äggen, ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i kastrullen.

Smörj och bröa en form, ca 24 cm, i diameter.

Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter.

Känn efter med en sticka att den är lagom kladdig.

Låt kakan svalna innan den dekoreras.

Tips!

Om du vill göra kakan laktosfri använder du mörk choklad och laktosfria mejeriprodukter.

För 3 st baguetter, eller 10 stycken frallor: