Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g innanlår i tunna skivor
2 krm salt (efter smak)
1 krm peppar (efter smak)
1 finhackad liten gul lök
33 cl porter
½ dl outspädd svartvinbärssaft
2 msk kinesisk soja
6 st krossade enbär
½ tsk timjan
1½ köttbuljongtärning

3 msk vetemjöl
1 dl grädde

Gör så här:

Salta, peppra och fördela den finhackade löken på köttskivorna.

Rulla ihop köttet och fast med tandpetare.

Koka upp alla ingredienser till kokspadet i en vid kastrull, lägg i rulladerna och låt koka under lock på svag värme i ca 30 minuter.

Köttet behöver inte brynas innan kokningen.

Ta upp ruladerna och håll dem varma.

Ta bort tandpetarna före serveringen.

Sila kokspadet och häll tillbaka det i kastrullen.

Späd ev med vatten.

Vispa ut mjölet i grädden och rör ner redningen i skyn.

Låt puttra några minuter.

Servering:
Servera ruladerna tillsammans med kokt potatis, haricots verts, gelé, inlagd gurka och den goda såsen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2-4 kokta ägg

1 dl inlagd smaksatt sill

Gör så här:

Koka äggen och servera med sill.

Använd t.ex skärgårdsill eller löksill.

Ta inte så mycket av lagen för den innehåller ganska mycket socker.