Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Chimichurri:

2 vitlöksklyftor

1 dl färsk oregano

1 dl färsk persilja

½ röd chili

1 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Kycklingen:

4 kycklingfiléer

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

Tillbehör:

Salladblad

Gör så här:

Chimichurri: 

Hacka vitlök, oregano och persilja fint.

Kärna ur chilin och finhacka den.

Blanda i en skål och häll över olja och vinäger, salta och peppra.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör eller kokosfett.

Stek först på lite högre värme så att kycklingen får färg, stek sedan klart på lägre värme.

Servera med chimichurri och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

1½ dl dinkelfullkornsmjöl

¾ dl sojamjöl

100 g smör

Fyllning:

1 gul lök

Smör

3 ägg

2 dl crème fraiche

2 dl mjölk

1 sats nässelpesto, se nedan

Salt

Svartpeppar

Nässelpesto:

2 liter färska nässlor

1 dl skållad mandel

1 dl riven parmesanost

2 vitlöksklyftor

¾ dl olivolja

Salt

Svartpeppar

Tillbehör:

Hackade valnötter

Hackad gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.