Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ litet vitkålshuvud (ca 500 g)

1 morot (ca 100 g)

4 msk majonnäs

1 dl crème fraiche

Salt

Örtsalt

Svartpeppar

Ev örtkryddor

Gör så här:

Strimla vitkålen med osthyvel.
Riv moroten grovt med ett rivjärn.
Blanda kål, morot, majonnäs, crème fraiche, kryddor och salt.
Låt gärna stå kallt ett bra tag innan servering.

Antal: ca 1½ liter

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g naturell nötmix

500 g basmüsli

1 dl kokosflingor

1 dl pumpakärnor

1 tsk vaniljsocker

2 msk rapsolja

300 g torkade bär eller fruktmix i bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bred ut basmüslin i en långpanna.

Tillsätt nötter, kokos, pumpakärnor och vaniljsocker.

Droppa över oljan och blanda väl.

Rosta müslin mitt i ugnen ca 20 minuter.

Rör om någon gång.

Låt svalna något och tillsätt frukten.

Förvar müslin i tättslutande burk, gärna svalt.

Ingen müsli slår den hemrostade, här är den lyxigt proppad med frukt och nötter som kan variera efter smak.

Det som inte får plats i burken blir en mycket uppskattad gå-bort-present. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 skivor lövbiff

Salt

Svartpeppar

1 gul lök

½ röd paprika

150 g pepparrotsost

Smör

2 msk hackad gräslök

Bönsallad:

4 dl kokta stora vita bönor

½ dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

½ rödlök

1 paket färska haricots verts

Salt

Svartpeppar

1 paket tatsoisallad eller machésallad

Gör så här:

Gör först bönsalladen: 

Lägg bönorna i en stor skål och blanda med olivolja och vinäger.

Skala och finhacka rödlöken och skär haricots  verts i mindre bitar.

Blanda ner dem i skålen med bönor och smaka av med salt och peppar.

Vänd ner salladen och ställ åt sidan.

Lägg köttet på en skärbräda.

Strö på salt och peppar.

Skala och hacka lök och paprika fint.

Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek grönsakerna i någon minut.

Häll blandningen i en skål och låt svalna.

Lägg i ost och gräslök och blanda om.

Fördela blandningen på ena delen av köttskivorna och vik över den andra delen.

Fäst eventuellt med en tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek lövbiffarna ca 2 minuter per sida.

Servera med bönsalladen.

Mängd: ca 2½ dl

Ingredienser:

10 torkade arbolchilipepparfrukter med stjälkarna borttagna

2,4 dl äppel- eller vitvinsvinäger

½ tsk salt

Gör så här:
Lägg chilipepparn i en mortel och krossa fint.

Häll vinäger, chilipeppar och salt i en kastrull.

Rör ihop och koka upp.

Ta bort från värmen och låt svalna och dra.

Häll upp och servera.

Såsen håller sig i kylskåpet i slutet kärl upp till en månad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor aubergine eller 2 mindre

Salt till utvattning

500-600 g blandfärs

½  dl crème fraiche

½  tsk lökpulver

Salt

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

1 liten gul lök

Krossade tomater

70 g pinjenötter

Ett par skivor ost

1 liten burk urkärnade svarta oliver

Salladsblad

Gör så här:

Skär auberginen i skivor och lägg dem på en stor bricka. Salta och låt dem ligga i 10 minuter.
Blanda färsen med crème fraiche, lökpulver och salt och peppar.
Forma till biffar och stek i smör eller kokosolja.
Hacka löken och fräs i smör eller kokosolja.
Tillsätt krossade tomater och låt det puttra en stund.
Mixa såsen med en mixerstav, salta och peppra.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och stek dem i rikligt med smör eller kokosolja.
Lägg ihop aubergineskivor, biffar och ostskivor.
Servera med tomatsås, pinjenötter, salladsblad och oliver.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

2 msk smör

3½ dl vetemjöl

7 dl mjölk

6 st ägg

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

280 g bacon

3 msk olivolja

1½ msk äppelcidervinäger

1½ msk senap

1 st vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

2 krm flingsalt

400 g vitkål

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Klicka smör på en ugnsfast form, sätt in den i ugnen och låt smöret smälta.
Vispa ut mjöl i hälften av mjölken i en bunke så att alla klumpar försvinner.

Tillsätt resten av mjölken.

Vispa ner ägg och tillsätt salt och vitpeppar.
Strimla bacon.
Ta ut formen med det smälta smöret ur ugnen.

Se till att smöret täcker plåten och lägg på baconet.

Häll pannkakssmeten över och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Vispa ihop olja, äppelcidervinäger, senap, pressad vitlök, svartpeppar och salt i en stor skål.

Finstrimla vitkål.

Blanda ner kålen i skålen och rör runt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 schalottenlök

Smör till stekning

3 dl vispgrädde

1 dl fiskbuljong

1 msk messmör

1 tsk maizena

3 msk hackad gräslök

Salt

Malen vitpeppar

Gör så här:
Hacka schalottenlöken och fräs i lite smör.

Tillsätt grädde, fiskbuljong och messmör, koka upp såsen.

Red av med maizena utrört i lite kallt vatten och låt såsen koka upp igen.

Rör ner hackad gräslök.

Smaka av med salt och peppar.