Antal: 3 portioner

Ingredienser:

4 äggulor
2 msk socker
2 msk marsalavin, portvin eller söt sherry

Gör så här:

Lägg äggulor och socker i en liten kastrull.

Vispa gulor och socker pösigt.

Vispa sedan i vinet, lite i taget.

Sätt kastrullen på svag värme eller i en större kastrull med hett vatten och fortsätt vispa tills blandningen blir tjock och krämig.

Om värmen blir för hög stelnar äggen och krämen skär sig.

Mängd: till ca 600 g kött

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

2 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

4 msk hackade örter, t.ex dragon, basilika och timjan

1 dl raps- eller olivolja

½-1 tsk grön tabasco

½ tsk salt

Gör så här:
Skala vitlöken och mixa ihop alla ingredienser.

Lägg köttet i marinaden 1 timme innan köttet ska grillas.

Marinaden passar bra till lamm, fläskkött och kyckling.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 päron

100 g brieost

50 g valnötter eller andra nötter, grovt hackade

Några kvistar färsk timjan

Gör så här:
Skala päronen och skär i stadiga bitar.

Grilla tills de har mjuknat.

Skär osten i bitar och fördela på päronen.

Tryck gärna i en tandpetare eller minigrillpinne i varje bit.

Grilla tills osten börjar smälta.

Strö över nötter och timjan.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

50 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av ½ citron eller 2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker

1 dl mjölk

Gör så här:

Smörj och bröa en rund eller avlång bakform, ca 1½ liter.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda i vetemjöl, bakpulver, citronskal eller vaniljsocker.

Rör i mjölken och blanda allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen.

Gräddning:
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter.

Förvaring:

Kakan är godast 1-2 dagar men håller sig bra 5-6 dagar.

Bör förvaras svalt i burk eller plastpåse.

I frys ca 6 månader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

60 g smör + 1 msk
1 schalottenlök
1½ dl fiskbuljong, gjord på fond
2 msk färskriven pepparrot
Salt
Peppar

Gör så här:

Smält en matsked smör i kastrull och rör ner finhackad schalottenlök.

Låt puttra en stund och späd med fiskbuljong.

Låt koka 2-3 minuter.

Sänk till minsta värme och vispa ner smöret i små klickar.

Smaka av med pepparrot, salt och vitpeppar.