Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 majskolvar

2 tomater, hackade

1 näve körsbärstomater, delade

2 salladslökar, tunt skurna

2 msk gräslök, grovt hackad

½ rödlök, finhackad

Salt

Peppar

Vaniljvinägrett:

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

En nypa vaniljpulver eller frön från 1/4 vaniljstång

Gör så här:
Koka majskolvarna ca 15 minuter i saltat vatten.

Grilla den kokta majsen i några minuter så att den får färg.

Skär bort majs från kolvarna och lägg i en skål.

Blanda med de olika tomaterna och all lök.

Vispa ihop olivolja, vinäger och vaniljpulver till en vinägrett.

Slå vinägretten över salladen och smaka av med salt och peppar.

Antal: 20 tunna skivor

Ugn: 175 grader, 80 minuter

Ingredienser:

75 g torkade blåbär

1 msk kanel

2 msk rom

100 g mandel

50 g valnötter

50 g skalade sesamfrön

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g mandel, grovhackad

1 burk kesella, 10%

6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg blåbären i en skål och häll kokande vatten över.

Låt blåbären svälla några minuter.

Häll av vattnet och blanda blåbären med kanel och rom.

Låt blandningen stå och dra ett tag.

Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till ett mjöl och blanda med fiberhusk, salt och bakpulver i en bunke.

Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke och blanda i blåbären och de mixade mandlarna.

Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.

Häll upp i en smord form som rymmer 1½ liter.

Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt brödet svalna på galler under en bakduk.

Skär upp skivor när brödet svalnat helt.

Förvara brödet i kylen.

Antal: 4-6 personer

Ingredienser:

3 gurkor (ca 1,4 kg)

1 purjolök

2 msk smör

1 lagerblad

1 msk vetemjöl

7 dl kycklingbuljong (fond + vatten)

1 tsk salt

2½ dl matlagningsgrädde

2 msk pressad citron

1 msk finhackad dill

Till servering:
Crème fraiche

Gör så här:

Skala och skiva två av gurkorna.

Ansa och skiva purjolöken.

Fräs gurka och purjolök i smöret ca 5 minuter.

Tillsätt lagerblad och vetemjöl och häll på buljongen.

Krydda med salt.

Sjud under lock ca 30 minuter.

Ta upp lagerbladet.

Mixa soppan med mixerstav och sila den.

Kyl därefter soppan.

Blanda ner grädde i soppan och tillsätt citronsaft och dill.

Skala och kärna ur den återstående gurkan och skär den i halvmånar.

Blanda ner gurkbitarna i soppan.

Servera soppan i skålar med en klick crème fraiche i.

När sommaren är som varmast är det gott att svalka sig med en kall och god soppa.

Den här passar både som lunchrätt eller som förrätt och då räcker den till 10-12 personer.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200-225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
50 g smör eller margarin

1½ dl socker

1 ägg

1½ dl kokosflingor

1½ dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget och det rivna apelsinskalet och kokosflingorna.

Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner det växelvis med mjölken.

Fördela smeten i veckade pappersformar (ej för stora) och grädda i 200-225 grader tills de är vackert guldgula, 12-15 minuter.

Ingredienser:

1 liter spritade bondbönor

225 g skivade morötter

1 liter vatten

Salt

2 msk smör

4 msk mjöl

4 dl spad

2 dl mjölk

Socker

1½ msk hackad persilja

Gör så här:

Bönorna läggas i det kokande, saltade vattnet och få koka en kvart, varefter morötterna iläggas.
När grönsakerna äro kokta, upptagas de.
Smör och mjöl fräsas och spädas med spadet och mjölken.
Redningen får koka några minuter, grönsakerna iläggas och stuvningen får ett uppkok samt avsmakas.