Ingredienser:

Kidneybönröra:

1 paket kokta kidneybönor, ca 230 g

½ rödlök

½ röd chili

1-2 vitlöksklyftor

1 salladslök

1 tsk chipotlepasta

1 msk BBQ-sås

1 tsk rapsolja

Salt

Svartpeppar, malen

Guacamole:

2 avokador

2 msk hackad rödlök

1 tomat

1 salladslök

2 vitlöksklyftor

1 lime, saften

2 msk hackad koriander eller bladpersilja

Salt

Svartpeppar, malen

Chips:
1 lotusrot

2 polkabetor

5-6 dl olja

Salt

Gör så här:

Kidneybönröra:
Häll av bönorna i ett durkslag.

Mixa bönorna grovt med en mixerstav.

Hacka rödlöken, chilin och vitlöken fint.

Strimla salladslöken.

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.

Guacamole:

Skala och kärna ur och mosa avokadon.

Blanda ner den hackade rödlöken.

Skär tomaten i fyra klyftor.

Kärna ur klyftorna och skär dem i små tärningar.

Strimla salladslöken och hacka vitlöken fint.

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Lotus- och polkabetschips:
Skala lotusroten och hyvla tunt med en mandolin.

Tvätta och torka betorna och hyvla dem med en mandolin.

Värm upp oljan till 130 grader och fritera litet i taget.

Lägg chipsen på en tallrik med hushållspapper så att de får rinna av.

Strö över salt medan chipsen är varma så fäster det bättre.

Antal: 2 portioner alternativt 12 portioner

Ingredienser:

2 portioner:

5 kokta medelstora potatisar
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk (3%)
1 msk smör
1½ krm salt, efter smak
1 krm vitpeppar, efter smak
2 msk hackad dill, persilja eller gräslök

12 portioner:

2½ kg potatis
2 dl vetemjöl
1 3/4 liter mjölk (3%)
3 msk smör
2 tsk salt, efter smak
2 krm vitpeppar
2 dl hackad dill, persilja eller gräslök

Gör så här:
2 portioner:

Skala potatisen, skär den i tärningar.

Vispa ut mjölet med mjölken i en kastrull.

Lägg i fettet.

Koka upp under omrörning och koka 3-5 minuter.

Lägg i potatisen, rör om försiktigt och låt den bli genomvarm.

Smaka av med salt.

Blanda i klippt kryddgrönt.

12 portioner:

Borsta potatisen och koka den nätt och jämnt mjuk.

Häll av vattnet och låt den kallna.

Detta kan göras en dag i förväg.

Skala potatisen och skär den i tärningar eller små bitar.

Rör ut mjölet med lite av mjölken till en klimpfri redning.

Koka upp resten av mjölken med fettet i en rymlig gryta (4 liter).

Rör ner redningen.

Koka 3-5 minuter på svag värme, rör mot botten ett par gånger.

Tillsätt salt och peppar.

Lägg i potatisen och det kryddgröna, rör om försiktigt.

Låt potatisen bli genomvarm.

Smaka av.

Antal: 20-25 stycken

Ugn: 200 grader, 10 minuter

Ingredienser:

125 g smör

2½ dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2½ dl havregryn

3-4 tsk finmalen ingefära

2 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop smöret och sockret mjukt, tillsätt sedan ägget och vaniljsockret och blanda alltihop till en slät smet.

Vänd ihop havregryn, ingefära, vetemjöl och bakpulver i en annan bunke och rör sedan ner det i smörblandningen.

Forma degen till en avlång rulle på mjölat bakbord och dela rullen i 20-25 bitar.

Rulla varje bit till en liten boll i handen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper och platta till.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Låt kakorna svalna och förvara dem sedan torrt i en burk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 färsk majskolv

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 avokado

2 grillade paprikor

1 kruka koriander

1 dl chunky tomato salsa

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär av majskornen.
Skala och hacka vitlöken.
Stek vitlöken och majskornen i oljan.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon, skär den och paprikorna i bitar.
Strimla korianderbladen.
Blanda allt med majsen och salsan, smaksätt med salt och peppar.
Servera salladen med spareribs, majsbröd och gräddfil.

Ingredienser:
250 g (½ liter) lingon
1 dl Rörsocker Strö
2-3 msk gin

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i en skål och rör tills sockret löst sig.

Häll upp på varma väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.