Antal: ca 12 bitar

Ingredienser:

Botten:

100 g smör

14 digestivekex

1 tsk mald kanel

Fyllning:

100 g frysta, tinade hallon

½ msk vatten

800 g naturell färskost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

2 krm salt

1 citron, rivet skal

4 ägg

Ganering:

Hallon

Gör så här:

Botten: 

Smält smöret i en kastrull.

Mixa eller krossa kexen till fina smulor.

Blanda smör, kexsmulor och kanel.

Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Smörj kanterna på formen med smör.

Ställ i kylen så länge.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: 

Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda väl.
Häll smeten i formen.

Klicka i de mixade hallonen.

Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Garnera med hallon.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3½ dl rågflingor

½ dl havrekli

2 dl torkade tranbär

2 stjärnanis

½ tsk salt

9-10 dl vatten

Till servering:

Malen kanel

Socker eller honung

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till gröten i en kastrull.

Låt gröten koka på svag värme 5 minuter, rör då och då.

Sätt på lock och låt dra 5 minuter.

Servera gröten toppad med kanel och socker eller honung.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 torkad anchochili

1 tsk senap

1 msk tomatpuré

1 äggula

1 1/2 dl rapsolja

1/2 citron

Gör så här:

Koka chilin mjuk i saltat vatten.

Ta upp den och spara kokvattnet.

Dela chilin och skrapa bort kärnorna.

Mixa den med senap, tomatpuré och lite av kokvattnet till en tjock puré.

Vispa ner äggulan och häll sedan droppvis i oljan under vispning till en tjock majonnäs.

Smaksätt med pressad citron och salt.

Antal: 25-30 kakor

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl strösocker

125 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

1½ msk potatismjöl

½ tsk malen kardemumma

2 msk konjak

2 msk kallt vatten

Gör så här:
Vispa upp äggen, tillsätt sockret och vispa alltsammans pösigt.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ner det i tunn stråle i äggpöset (ta ej med bottensatsen).

Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och kardemumma.

Rör ner mjölblandningen i smeten och slutligen konjaken och vattnet.

Klicka ut smeten i hett rånjärn och grädda gulbruna kakor som formas till strutar på en gång de tas ur järnet.

Låt svalna på galler.

Kakorna kan också formas till skålar över en upp och nervänd kopp.

Sådana kakskålar kan fyllas med grädde och hjortron till juldesserten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

½ tsk salt

2 krm peppar

4 portioner (á 125 g) laxfilé

340 g majskorn

2 tomater

½ gurka

½ isbergssallad

2 avokado

1½ dl gräddfil

1½ dl riven ost

8 tortillabröd

Gör så här:

Tina laxen.

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda kryddorna och gnid in dem i laxen och lägg i en ugnssäker form.

Sätt in laxen mitt i ugnen 10-15 minuter.

Häll av majsen.

Skär tomaterna i tärningar och gurkan i stavar.

Skär salladen i stora bitar eller strimlor.

Dela och kärna ur avokadorna.

Gröp ur och skiva avokadoköttet.

Servera laxen och alla tillbehör med tortillabröden.