Mängd: ca 7 dl

Ingredienser:

3 stora kvistar fransk dragon

3 stora kvistar timjan

3 kvistar rosmarin

4 lagerblad

En nypa fänkålsfrön

7 dl vitvinsvinäger

Gör så här:

Banka kryddväxterna lätt innan de packas ner i en burk eller flaska.

Häll på vinägern och täpp till ordentligt.

Skaka burken eller flaskan och låt stå i 2-3 veckor under daglig omskakning.

Sila av vinägern och krama ur örterna ordentligt.

Smaka av för att känna om örtsmaken är stark nog.

Om inte, upprepa proceduren.

Tillsätt en färsk örtkvist till den färdiga vinägern.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

1½ dl (90 g) vetemjöl

1 dl (80 g) potatismjöl

2 tsk bakpulver

(2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron)

1 dl hett vatten

Till formen:

Margarin

Ströbröd

Gör så här:

Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda samman de båda mjölsorterna, bakpulvret samt ev. smaktillsats.

Rör ner blandningen och tillsätt därefter vattnet.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form, 1½ liter.

Grädda kakan genast i 200 graders ugnsvärme, ca 30 minuter.

Kakan passar till kaffe och te och som tårtbotten.

Ingredienser:

Sallad:
1 dl  valnötter
2 äpplen
2 dl  västerbottenost
2 askar ruccola
1 granatäpple

Vinägrett:
1 apelsin, pressad
1 msk  vit balsamvinäger
1 dl  kallpressad rapsolja
2 tsk  flytande honung
Svartpeppar

Gör så här:

Rosta nötterna och gnid av skalen i en handduk. 
Skär äpplena i stora bitar. 
Bryt sönder västerbottenost i bitar. 
Blanda allting med ruccolasalladen. 
Skär itu granatäpplet och pilla ur de röda kärnorna.

Lägg kärnorna på toppen av salladen. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 tomater

2 morötter

2 avokado

½ gurka

2 selleristjälkar

saften av ½ citron

1 msk honung

1 msk olivolja

2 msk hackad färsk bladpersilja

Salt 

Svartpeppar

200 g chévreost

Persiljekvistar

Gör så här:

Skålla och skala tomaterna.

Skala tomaterna och avokadorna.

Ta bort kärnan.

Skär alla grönsakerna i små kuber och lägg i en skål.

Pressa citron över och tillsätt honung, olja och persilja.

Smaka av med salt och peppar.
Låt dra i kylen i 20 minuter.
Skär chévreost i fyra skivor och lägg upp på fyra assietter.

Fördela grönsaksblandningen över och garnera med en persiljekvist.

Antal: ca 80 kakor

Jästid: ca 30 minuter + 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

100 g smör eller margarin

3 dl mellangrädde (27%)

½ dl strösocker

½ tsk salt

1 ägg

1 tsk anis

ca 10 dl vetemjöl

Fritering:

2 paket kokosfett att steka i 

Garnering:

Strösocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och tillsätt grädden.

Värm till fingervarmt och häll över jästen.

Rör tills den löst sig.

Tillsätt socker, salt, ägg, anis och mjöl.

Arbeta degen smidig och låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda lätt ihop degen och kavla ut den till ca ½ cm tjock platta.

Sporra ut kammar, ca 3x6 cm, och lägg dem på plåt att jäsa ca 30 minuter.

Hetta upp fettet i en liten gryta.

Prova med en degbit som ska få fin färg efter 1 minut när fettet har rätt temperatur, ca 180 grader.

Koka några kakor i taget.

Låt rinna av på kökspapper på galler.

Strö med socker.

Kakorna kan frysas ett par månader.

Ljummas då i ugn före servering.