Ingredienser:

2 äggulor

2 msk florsocker

2 dl vispgrädde

Rivet skal av ½ apelsin

Saft av 1 apelsin (ca 1 dl)

Gör så här:

Vispa gulor och socker pösigt.

Tillsätt apelsinskal och saft.

Vispa grädden och blanda ner.

Häll smeten i en form och frys.

Skeda upp glassen och garnera med apelsinklyftor och gärna lite hyvlad blockchoklad.

Antal: 4st

Första steget - fördegen:

15 g rumstempererat vatten

ca 100 g majsmjöl

ca 200 g vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölet.

Rör ihop och låt jäsa i 1 timma.

Andra steget:

20 g nyponmjöl (finns i hälsobutiker och välsorterade livsmedelsbutiker)

10 g salt

0,5 dl rapsolja + lite extra till inoljning

0,5 dl honung

ca 300 g vetemjöl

Blanda fördegen med övriga ingredienser.

Knåda väl.

Häll rapsolja i en bunke och lägg i den färdigknådade degen.

Olja in degen runt om och låt jäsa i 30 minuter.

Forma fyra bullar av degen och doppa varje bulle i majsmjöl.

Lägg dem på smord bakplåt och jäs till dubbelstorlek.

Grädda bröden i 200° i 10-15 minuter.

Låt dem svalna på galler.

Antal: 50 stycken

Ugn: 175-200°C

Ugn: ca 8-10 minuter

Ingredienser:

4½ dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin eller smör

2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker (eller varför inte göra eget vaniljsocker)

Garnering:

Hackad mandel, nötkärnor eller pärlsocker

Gör så här:

Man kan använda maskin eller göra degen för hand.

Maskin: 

Lägg alla ingredienser till degen i blandarskålen, matfettet delat i bitar.

Blanda allt till en deg.

Ta upp den på bakbordet.

Knåda ihop den om det behövs.

För hand: 

Lägg mjölet i en hög på bakbordet eller i en bunke.

Gör en fördjupning i mitten.

Tillsätt sockret, vaniljsocker och matfettet delat i mindre bitar.

Finfördela det med en kniv eller stekspade.

Arbeta snabbt samman degen.

Forma rullar drygt 4 cm i diameter.

Rulla dem i mandel, nötter eller pärlsocker.

Lägg  rullarna kallt ca 1 timma.

Skär dem i knappt ½ cm tjocka skivor.

Lägg kakorna på smorda plåtar eller på bakplåtspapper.

Grädda i kakorna mitt i ugnen i 175-200°C i 8-10 minuter eller tills de fått vacker färg och är genomgräddade.

Låt kakorna kallna på galler.

Kakorna kan förvaras i burk 10-14 dagar eller i frysen ca 6 månader.

Antal: 12 portioner, normalstora formar

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl kokosflingor
¾ dl flytande margarin
1 dl mjölk

Toscasmet:
¾ dl flytandemargarin
¾ dl socker
1 ½ msk vetemjöl

1 ½ msk mjölk
Hackad mandel/mandelspån eller nötspån

Gör så här:

Börja med muffinssmeten.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda i de torra ingredienserna och därefter margarin och mjölk.

Rör eller fortsätt med elvispen tills smeten är jämn.

Klicka ut i formar eller muffinsplåt. In i ugnen på 225°C ca 8-10 minuter eller tills de är nästan klara.

Under tiden muffinsen står i ugnen gör toscasmeten.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm försiktigt tills allt blandar sig och tjocknar något.

Bör ej koka.

Ta ut muffinsen och bred massan över.

Sätt tillbaka in i ugnen och låt bli klara ca 5 minuter eller tills de fått fin färg.

Ta ut och låt svalna utan bakduk.

Om man vill kan man smaksätta muffinsen med kardemumma eller chokladbitar, eller helt naturella utan kokos.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl cashewnötter, pumpafrön och solroskärnor

1 dl blåbär

1 dl hallon

1 msk flytande honung

Gör så här:

Skeda upp yoghurten i portionsglas.

Rosta nötter och frön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Lägg ner bär och toppa med rostade nötter och frön.

Ringla över honung.