Ingredienser:

1 pkt 5-minuterssill
1 st apelsin
1 st rödlök
4 msk salladslök, skivad 420 gr
10 st kryddpepparkorn, grovt krossade
4 st nejlikor, krossade
Apelsinskal, rivet eller strimlat

Gör så här:

Ingredienser:

1 pkt 5-minuterssill
1/2 - 1 dl Limesaft
zest från 1 lime
2-3 salladslök
1 röd chili
2 dl koriander
1/2 - 1 dl tinad fryst mango

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär sillen riktigt runt (tänk som sushi).
Häll över limesaft så det täcker sillen och låt ligga en stund så sillen tar smak av limesaften.
Riv zesten av limen, finhacka chilin och salladslöken.
Finhacka lite tinad fryst mango och toppa sillen tillsammans med lime, chili, salladslök och massor av koriander.
Klar att servera direkt - gärna på ett fat som bilden visar!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, bitad
1,5 dl vatten
1/2 dl ättikssprit
1 dl strösocker
1 lagerblad
5 kryddpepparkorn
1/2 rödlök
1/2 gul lök
5 cm purjolök
1 salladslök

Gör så här:

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, bitad
3/4 dl brunt farinsocker
1/2 dl whiskeysenap (eller 1/2 dl grov senap + 1 msk whiskey)
1/2 dl klassisk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl rapsolja
5 cm purjolök
1 näve dill
1 nypa havssalt
1 nypa svartpeppar

Gör så här:

Plocka upp sillbitarna och låt dem rinna av.
Hacka dillen och skölj, ansa och skiva den gröna delen av purjolöken.
Blanda senap, vinäger, socker, senap, salt och peppar i en bunke.

Vispa ner oljan i en tunn stråle.
Varva sill, lök, dill och senapsblandningen i en burk. Sätt på lock.

Låt stå minst ett dygn före servering.

Garnerna med dill innan servering.

Ingredienser:

1 förpackning 5-minuters sill
2 rödlökar
1/2 purjolök
1 morot

Lag:
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten
1 1/2 socker
4-6 vitpepparkorn
6-8 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 msk gult senapsfrö

Gör så här:
Koka upp ättiksprit, vatten och socker.

Låt svalna.

Skär under tiden sillfiléerna i bitar.

Skiva lök och purjolök.

Skala morot och skiva även den.

Lägg sillbitarna i en skål.

Strö lök, purjolök och morotsskivorna över sillen.

Krydda lagen med vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad och senapsfrö och häll den sedan över sillen och grönsakerna.

Ingredienser:

2 kg äpple
2 citroner
4 dl vatten
3 kanelstänger
12 dl strösocker
3 dl lingon

Gör så här:

Pressa citronen i vattnet.

Skala och kärna ur äpplena.

Lägg dem i citronvattnet, så behåller de färgen efter det att de skalats.

Dela äpplena i bitar och koka upp dem i en gryta tillsammans med vattnet och kanelstängerna.

Koka på svag värme tills de mosats.

Rör om och hjälp till att mosa med en träslev.

Tillsätt strösockret och låt puttra lite till.

Rör försiktigt ner lingonen då några minuter återstår.

Häll upp på väl rengjorda heta burkar och förslut.

Ingredienser:
Marinaden:
0,5 dl hett vatten
1 msk honung
1 tsk salt
3 msk Risvinäger

½ rödlök eller 2 schalottenlök

½ röd chili

1 gurka

Gör så här:
Blanda vatten, honung och salt.

Rör tills salt och honung löst sig i vattnet.

Tillsätt risvinäger.

Dela en gurka på längden och gröp ut kärnhuset.

Skiva gurkan i halvmånar och lägg den i lagen.

Skala och hacka en halv rödlök (ska helst vara schalottenlök 2 st).

Kärna ur och finhacka en halv röd chili.

Blanda med lök och gurka.

Marinera minst en timme före servering.

Ingredienser:

1 dl ättiksprit
2 dl socker
2½ dl vatten
½ dl Åhus Akvavit
Citronskal
10 korn svartpeppar
½ st skivad rödlök
2 st lagerblad
1 kvist rosmarin
1-2 burk 5-minuterssill (neutral smak)

Gör så här:

Häll vatten, ättiksprit och socker i en kastrull och värm upp tills sockret lösts upp.
Låt svalna och häll upp lagen med resterande ingredienser i en burk och kyl i ett dygn innan servering.