Mängd: 1-2 burkar

Ingredienser:

1 blodgrape

1 apelsin

1 dl vatten

5 dl strösocker

Gör så här:

Skiva frukterna tunt, gärna i matberedare, och lägg i stor glas- eller porslinskål.

Slå på vattnet, sätt in skålen och tillaga på full effekt i 7 minuter. 

OBS! utan lock.

Rör om efter halva tiden och vrid skålen om mikron har fast tallrik.

Rör ner sockret och fortsätt tillagningen ytterligare 5 minuter på full effekt.

Rör om igen.

Sänk medeleffekt och låt marmeladen mogna 10 minuter.

Rör om då och då och vrid skålen om det behövs.

Ös upp marmeladen i varma rena burkar, låt kallna.

Sätt på lock och förvara svalt.

Ingredienser:

400 g kumquats

3 dl vatten

3 dl socker

2 tsk citronsyra

Gör så här:

Borsta frukterna under rinnande vatten och skiva dem cm-tjocka.

Lägg i kastrull, slå på vattnet och koka upp.

Tillsätt sockret och koka tills frukten ser genomskinlig ut.

Tag upp frukten med hålslev, lägg i rena varma burkar.

Koka ihop lagen några minuter, rör ner citronsyran och häll lagen över frukten.

Låt kallna och sätt på tättslutande lock.

Ingredienser:

2 sweetiefrukter

1 burk krossade tomater

2 dl vatten

6 dl strösocker

2 tsk citronsyra

1 tsk vatten

Gör så här:

Borsta frukterna, skär dem i mindre bitar och kör dem i matberedaren.

Lägg fruktköttet i en kastrull, tillsätt tomatkross och vatten.

Koka upp och koka under lock ca 30 minuter.

Rör då och då.

Tillsätt sockret, blanda väl och koka ca 25 minuter utan lock.

Rör ut citronsyran i 1 tsk vatten, blanda ner den och häll marmeladen i varma rena, burkar.

Förvara svalt.

Ingredienser:

4 citroner

½ liter vatten

1 burk koncentrerad citronjuice

1 liter socker

Gör så här:

Borsta frukten väl i ljummet vatten.

Dela citronerna i fyra klyftor på längden och skiva dem tunt.

Lägg frukten i rymlig kastrull, häll på vatten och juice och koka under lock i 45 minuter.

Rör ner sockret och koka ytterligare 45 minuter utan lock.

Häll upp marmeladen i väl rengjorda varma glas, låt kallna och tillslut.

Ingredienser:

4 dl vatten

2 dl strösocker

Några strimlor citronskal, gärna ekologisk

25-30 hela valnötter

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.

Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.

Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.

Förvara i glasburk med lock.

Ingredienser:

4 stora citroner

1-1,2 liter socker

4 msk citronsyra, ca 50 g

1 liter kokande vatten

Gör så här:

Borsta frukten väl i ljummet vatten.

Skala dem tunt, går fint med potatisskalare, och lägg skal, socker och citronsyra i stor glasburk eller kruka.

Pressa saften ur citronerna, skrapa loss fruktköttet från skalet och häll alltsammans i glasburken.

Slå i det kokande vattnet, rör om tills sockret löser sig och allt svalnat.

Täck burken och låt stå ett dygn.

Sila av saften och häll upp i rena flaskor.

Håller sig 4-6 veckor på sval plats.

Ingredienser:

7 gula lökar

5 msk olja

Salt

Peppar

5-6 msk flytande honung

3 dl rödvin

Gör så här:

Skala, skiva och löken mjukna i olja utan att brynas.

Salta, peppra och blanda ner honung och vin.

Koka upp och sjud under lock ca 30 minuter.

Tag av locket och koka ihop ytterligare några minuter.

Ingredienser:

1 kg vindruvor
4 msk färskpressad citronsaft
500 g Syltsocker
½ krm kardemumma, malen

Gör så här:

Skölj och dela druvorna i bitar.

Lägg alla ingredienser i en gryta och låt koka i 5-6 minuter.

Skumma och mixa marmeladen snabbt, låt lite bitar vara kvar.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.