Ingredienser:

4 dl blåbär
2 dl syltsocker
50 g mörk choklad

Gör så här:
Koka upp blåbär och socker och låt blandningen sjuda i runt 10 minuter.

Gör ett marmeladprov (Häll en klick på en kall tallrik, gör ett spår i mitten med en sked.

Om marmeladen stannar och spåret inte flyter ihop igen är den klar).

Hacka chokladen och rör ner den så att den smälter helt.

Häll genast upp i glasburk och låt svalna.

Ingredienser:

200 g torkade aprikoser
1/2 citron
2 dl vatten
3–4 dl syltsocker

Gör så här:

Låt aprikoserna ligga i blöt över natten.

Hacka dem i en mixer tillsammans med den halva citronen som tvättats noga och delats i klyftor (med skal på, men utan kärnor).

Koka upp röran tillsammans med vatten och syltsocker.

Låt sjuda i 20-25 minuter tills den klarar ett marmeladprov .

Häll aprikosmarmeladen på rena, torra burkar och låt svalna.

Ingredienser:

5 dl körsbär, färska eller frysta
2 msk vatten
2 dl syltsocker
1 msk hemgjort vaniljsocker eller 1 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här:

Koka samman allt i en kastrull tills körsbären blivit mjuka och sockret löst sig.

Fortsätt att koka tills blandningen klarar ett marmeladprov (kortare tid för att göra en lösare sylt istället för marmelad).

Häll på burk och förvara kallt.

Ingredienser:

2 ½ dl hallon
1 dl rörsocker
½ vaniljstång

Gör så här:

Skåra vaniljstången och värm tillsammans med hallon och rörsocker i en kastrull.

Låt blandningen sjuda i ungefär 10 minuter tills den klarar ett marmeladprov.

Ät med detsamma på nybakt bröd eller häll på burk och förvara svalt.

Ingredienser:

1 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
100 g hackad mörk choklad

Gör så här:
Koka samman allt utom chokladen till en seg massa.

Ta av plattan och rör i chokladen.

Vill man ha den mindre krämig minskar man en aning på grädden och ökar lite på mjölken.

Det går också utmärkt att smaksätta den, med apelsin- eller citronskal, chili eller nötter till exempel. Förvara i kylskåp, men ta fram en stund innan servering så att den får mjukna.

Ingredienser:

4 dl vatten

2 dl strösocker

Några strimlor citronskal, gärna ekologisk

25-30 hela valnötter

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.

Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.

Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.

Förvara i glasburk med lock.

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Ingredienser:

4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten

Gör så här:

Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.

Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.

Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.