Antal: 2 burkar

Ingredienser:
500 g rabarber

500 g Syltsocker

2 tsk kardemumma, malen

1 vaniljstång

Gör så här:
Skölj och skiva rabarbern och blanda tillsammans med syltsocker och kardemumma i en gryta.
Dela vaniljstången på mitten och sedan på mitten igen, tillsätt i grytan.

Låt koka i 5 minuter.
Skumma väl.

Ta ut vaniljstången och mixa marmeladen så att det blir lite bitar kvar.
Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Varför inte variera rabarbermarmeladen med olika kryddor och smaksättningar så att den blir precis som du vill ha den?

Den här rabarbermarmeladen har smak av kardemumma och vanilj och passar till allt från rostat bröd till tårtfyllning.

Ingredienser:

4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten

Gör så här:

Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.

Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.

Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.

Ingredienser:

250 g hallon

1 ägg

1 1/4 dl Syltsocker

25 g smör, rumstempererat

Gör så här:

Pressa hallonen genom en finmaskig sil.

Vispa upp ägget och rör ner i hallonen.

Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.

Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.

Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna.

Använd din halloncurd som en extra smaksättare till desserter och frukostyoghurt.

Eller ringla halloncurden över plättar!

Ingredienser:

4 dl vatten

2 dl strösocker

Några strimlor citronskal, gärna ekologisk

25-30 hela valnötter

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.

Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.

Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.

Förvara i glasburk med lock.

Mängd: ca 6 dl

Ingredienser:

1 kg rödbetor
150 g pepparrot
3 dl vatten
3 msk balsamvinäger
1 tsk salt
1 dl Gelésocker Multi per dl avrunnen saft

Gör så här:
Skala och riv rödbetor och pepparrot.

Lägg det rivna i en gryta och häll på vattnet.

Tillsätt vinäger och salt.

Sjud under lock i 15 min.

Sila.
Mät saften och häll tillbaka den i en ren kastrull och tillsätt en deciliter gelésocker per dl saft.
Koka upp och koka i en halv minut.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar/glas.
Förvara i kylskåp.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
800 g gul lök
½–1 röd chili, spansk peppar
3 stora röda paprikor
1 syrligt äpple
2 msk olivolja
1 dl Cane Syrup
¼ l vitvinsvinäger
1 msk salt
1 msk paprikapulver
2 dl Syltsocker
½ dl grönpepparkorn

Gör så här:
Skala och skär löken och chilin i tärningar.

Skölj, kärna ur och skär paprikan och äpplet i bitar.
Hetta upp olja i en gryta, lägg i grönsaker och äpple.

Fräs i ett par minuter, tillsätt sirap, vinäger, salt, paprikapulver och sjud under lock i 20 min.

Ta av locket och koka i ytterligare 10 min.

Tillsätt syltsocker och pepparkorn, koka i 3–4 min.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.

Förvara i kylskåp.

Smakrikt och gott till grillat och köttfärsrätter.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
5 dl rödvin
1 stjärnanis
6 kryddnejlikor
2 kanelstänger
½ kg lingon
5 dl Syltsocker

Gör så här:

Koka rödvin och kryddor i 10 min.
Plocka upp kryddorna och lägg i lingonen och koka i 5 min.

Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 3 min.

Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.

Förvara svalt.

Mängd: ca ½ liter

Ingredienser:
500 g rabarber
1 ½ dl vatten
2 ½ dl Syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör

Gör så här:
Skölj och skär rabarbern i små bitar.

Koka tills den blivit mos.
Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset.
Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull.
Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2–3 min.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret.
Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av.

Häll upp på väl rengjorda burkar. 

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Precis lika sanslöst gott som det låter.

Ät den på kex, rostat bröd, blanda med vaniljglass eller toppa din pavlovatårta.