Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 kycklingfiléer

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

olivolja

1 ägg

1 dl kesella (10%)

½ kruka färsk basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 grön squash

1 gul squash

1 dl färskriven parmesanost

Tomatsås:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

olivolja

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1 tsk torkad oregano

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Gör först tomatsåsen:

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
1 frp kokta svarta bönor (380 g), avsköljda
140 g bacon, strimlat
1 stor gul lök, finhackad
2 tsk malen spiskummin
1 burk majs (340 g)
1 dl krossade tomater
½ kycklingbuljongtärning
4 tortillabröd (medium)
1 mozzarella (125 g)

Tomatsås:
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
½ msk paprikapulver
1 röd chili, finhackad
3 dl krossade tomater
1 dl vatten
½ msk strösocker
1 tsk torkade korianderblad
1 lime, finrivet skal från halva (endast det gröna) och saft från hela
salt

Gör så här:

Mosa bönorna med en gaffel.

Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

Stek löken mjuk i fettet som är kvar i stekpannan tillsammans med spiskummin.

Tillsätt majs, krossade tomater och bacon och smula ner buljongtärningen.

Rör ihop till en röra och ta från värmen.

Tomatsås:

Fräs vitlöken i olja i en kastrull.

Tillsätt paprikapulver, chili, krossade tomater, vatten, socker, koriander, limeskal och saft.

Låt puttra någon minut och smaka av med salt.
Fördela bönröran på tortillabröden och rulla ihop.
Lägg rullarna med skarven nedåt i en inoljad form och häll över tomatsåsen.

Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg ovanpå.

Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur 70 grader

Ingredienser:

800 g kycklingfilé
salt och peppar
1 msk smör

Marinad 1:

1 msk soja
2 msk rapsolja
1 st vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås

Marinad 2:

1 dl olivolja
1 msk kycklingfond
1 msk flytande honung
1 st citron pressad saft
4 st salladslökar
salt och peppar
0.5 kruka basilika

Servera med:

sockerärter

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 500 g magert benfritt fläskkött av bog eller skinka i tunna skivor

1 syrligt äpple

Salt

Peppar

1½ tsk curry

1½ dl vatten

1 dl crème fraiche

Mjöl + vatten till redning

Gör så här:

Lägg ut köttskivorna bredvid varandra.

Salta, peppra och strö curry över dem.

Skala och kärna ur äpplet.

Skär det i klyftor och fördela äppelklyftorna på köttet.

Rulla ihop och fäst varje rulle med tandpetare.

Bryn lite smör i en stekpanna.

Bryn rulladerna gyllenbruna runt om.

Späd med vatten och låt dem eftersteka under lock på svag värme ca 20 minuter.

Ta upp rulladerna och vispa ner crème fraiche.

Låt såsen koka upp.

Rör ut lite mjöl med vatten till redning och vispa ner det i såsen.

Låt såsen koka några minuter.

Smaka av.

Ta bort tandpetarna och låt rulladerna bli genomvarma i såsen.

Brynt potatis smakar bra till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

4 kycklingklubbor

2 dl matlagningsyoghurt

1 påse dippkrydda

Salt

Peppar

Grönsallad:

1 röd paprika

1 morot

½ gurka

2 salladslökar

2 tomater

4 rädisor

10 svarta oliver

Dressing:
2 msk pressad citronsaft

½ dl olja

½ dl hackade örter, t.ex basilika, persilja

1 vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Gör så här:

Blanda samman yoghurten med dippkryddan.

Lägg kycklingklubborna i en form.

Bred yoghurten över dem.

Marinera kycklingklubborna ca 4-5 timmar i kylen.

Salta och peppra.

Ställ formen mitt i ugnen och stek kycklingen ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

Gör under tiden salladen, kärna ur paprikan och skala moroten.

Skär alla grönsakerna i mycket små bitar.

Blanda samman dem i en skål.

Rör samman pressad citronsaft, olivolja, pressad vitlök, finhackade örter, salt och peppar.

Ringla det över grönsakerna och rör försiktigt om.

Bjud klubborna tillsammans med salladen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten gul lök

5 dl förkokt het spelt

1 liter ljus buljong, t.ex kalvfond

1 kvist färsk rosmarin

Några kvistar färsk timjan

4-5 skivor bacon

250 g svamp

1 burk små skalade tomater eller ca 15 körsbärstomater

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Blanda i en kastrull lök, spelt och buljong samt repad rosmarin och timjan.

Lägg också i några halverade körsbärstomater.

Sjud ca 20 minuter tills spelten är "al dente".

Skär fläsket i bitar och skiva eller dela svampen i bitar.

Stek i en panna, lägg i halverade tomater och stek tills fläsk och svamp fått färg och tomaterna är mjuka.

Lägg över i kastrullen med spelt och låt koka samman några minuter.

Servera genast, toppa gärna med lite färska örter.