Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 apelsin, rivet skal

3/4 dl pressad apelsin

6 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1½ tsk hjorthornssalt

100 g mörk choklad, smält

100 g mörk choklad, hackad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör det rumstemperarade smöret och sockret poröst.

Tillsätt de övriga ingredienserna utom chokladen och arbeta samman degen.

Rulla ut degen i 4 cm tjocka längder.

Mjöla händerna lite så blir det lättare att rulla ut degen.

Skär längderna i skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck skivorna lite lätt och grädda kakorna i ugnen i ca 12 minuter.

Låt kakorna svalna.

Doppa sedan halva kakan i smält choklad och strössla över grovt hackad mörk choklad.

Antal: 20 stycken

Jäsning: dubbel storlek + jäsa ihop

Ugn: 225-250  grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2½ dl mjölk

25 g smör eller margarin

½ tsk salt

7 dl (ca 420 g) vetemjöl

Till pensling:

Uppvispat ägg

Till fyllning:

Tjocka skivor av cheddarost

Gör så här:

Smält fettet, slå på mjölken och värm till 37 grader.

Slå detta över den smulade jästen.

Tillsätt salt och drygt hälften av mjölet och arbeta degen kraftigt.

Arbeta in resten av mjölet.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Ta upp degen och arbeta ihop den.

Rulla ut till en ganska tjock längd, skär den i 20 skivor och placera dem med snittytan upp intill varandra i smord långpanna.

Låt jäsa upp och jäsa ihop.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225-250 grader ca 7 minuter.

Låt bröden svalna och bryt sedan i bitar.

Innan bröden serveras snittar man upp dem och stoppar in en ostskiva i varje bröd, sätter in dem i 225-250 grader och låter dem stå tills osten börjar smälta ner.

Gott komplement till soppor, till öl eller till te.

Antal: 1 bröd

Ugn: 200 grader, 1 timme

Jäsning: ca 6 timmar + ca 3 timmar

Ingredienser:

150 g surdeg av majs & ris

350 g rumstempererat vatten

1 tsk salt

80 g rismjöl

150 g bovetemjöl

100 g majsmjöl

10 g fiberhusk

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en deg, gärna i degblandare med vinge.

Låt degen jäsa i en bunke täckt med plastfolie, ca 6 timmar.

Forma med blöta händer degen till en limpa och lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Låt brödet jäsa på plåten, ca 3 timmar.

Grädda i 200 grader, ca 1 timme.

Låt svalna.

Väg på våg!

Med en våg blir det exakta mängder av varje ingrediens, precis enligt receptet.

Du säkerställer då att brödet inte bara blir bra ibland (och du inte riktigt vet varför), utan lika bra varje gång!

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 200 grader, ca 8-10 minuter

Ingredienser:

100 g smör

1½ dl strösocker

4 dl havregryn

2 ägg

Gör så här:

Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna.
Klicka ut små högar av smeten med jämna mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i 8-10 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna.
Låt svalna.

Antal: 10 stycken

Ingredienser:
3 dl vispgrädde

5 dl mandelmjöl

6 ägg

ca 25 gram smält smör

Gör så här:

Rör ner äggen i vispgrädden och blanda i mandelmjölet.

Rör därefter i det smälta smöret. 

Grädda som vanligt i våffeljärn.

Ät med till exempel vispad grädde och hallon.

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

300 g margarin

4 dl socker

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Rivet skal av ½ citron

Glasyr:
4 dl siktat florsocker

4 msk vatten eller mjölk

Garnering:
4 msk hackad, syltad blandad frukt

Gör så här:

Rör socker och matfett poröst.

Tillsätt äggen ett i sänder.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten.

Tillsätt vatten och smaktillsats.

Grädda kakan i smord och bröad långpanna ca 40 minuter i 175 graders ugnsvärme.

Låt kakan kallna och skär den i fyrkantiga bitar.

Glasera kakorna och strö över den hackade frukten som konfetti innan glasyren stelnat.

Antal: 4 limpor

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

3 msk olivolja

2 tsk salt

12 dl dinkelsikt

2½ dl polenta majsgryn

1 burk konserverad majs (300 g)

Gör så här:

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt olja och salt.
Tillsätt dinkelsikt och polentagryn (men spara 1 msk till dekoration) och blanda till en deg.
Den ska vara ganska lös.
Skölj majsen väl och arbeta in kornen i degen.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Antal: ca 30 kringlor

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
150 g smör

4 msk socker

½ dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

Vatten till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör och socker.

Tillsätt grädden lite i taget och vispa ordentligt.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en smidig deg.

Dela degen i två delar och därefter i 15 mindre bitar.

Rulla varje bit avlånga och forma till fina kringlor.

Lägg upp på bakplåtspapper och pensla med lite vatten.

Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.