Antal: 2 scones

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
2 tsk fiberhusk 

2 krm salt
2 msk strösocker
50 g smör
2,5 dl laktosfri yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt smöret i mindre bitar samt yoghurt och arbeta ihop till en deg.
Forma två runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Mjöla en kniv och skåra varje kaka i fyra delar.
Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 3 stycken

Jäsning: ca 10 minuter vila + en jäsning till

Ugn: 225 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

50 g smör eller margarin

½ liter mjölk

½ tsk salt

Ca 1,3 liter (ca 800 g) vetemjöl

3/4 dl rågmjöl

Gör så här:
Smula jästen i degbunken.

Smält matfettet och häll på mjölken.

Värm tills degspadet är fingervarmt (37 grader).

Häll lite av vätskan över jästen och rör om.

Arbeta degen kraftigt och låt den sedan vila i degbunken ca 10 minuter.

Ta upp den på bakbordet och knåda in rågmjölet.

Forma tre runda lite mjöliga höga bullar och lägg dem på plåt.

Gör 3 stycken 4 cm breda dubbelvikta remsor av aluminiumfolie.

Lägg en remsa tätt runt varje bulle så att den jäser på höjden.

Låt bullarna jäsa väl.

Grädda i 225 graders ugnsvärme 20-30 minuter eller tills bröden känns lätta och har fått en vacker färg.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 2 stycken

Jäsning: 1 timme + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 dl kokta kikärtor (1 frp á 400 g)
1.5 tsk salt
3 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret.

Häll i vattnet och värm till 37°.

Rör ut jästen med smör och vatten i en bunke.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.

Mixa eller mosa kikärterna till en puré.

Tillsätt purén och resten av ingredienserna i jästen.
Knåda degen för hand eller kör i maskin ca 5 min.

Degen ska vara ganska lös.

Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två.

Lägg i brödformar täckta med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 200°.
Grädda lägre ner i ugnen till en innertemperatur på 98⁰, ca 1 tim.

Låt svalna i formen.

Antal: 10 portioner

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter + 100 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
1.5 liter vaniljglass
2 liter jordgubbar

Kladdkaka:
2 ägg
3 dl strösocker
100 g smält smör
4 msk kakao
1.75 dl vetemjöl

Maränger:
2 äggvitor
1.25 dl strösocker
0.5 tsk ättiksprit (12 %)

Gör så här:

Kladdkaka:

Sätt ugnen på 200°.

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
Rör ihop ägg och socker.

Rör i det smälta smöret och tillsätt de torra ingredienserna.

Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 10–12 min.

Kakan ska vara kladdig och nästan inte klar i mitten.

Låt kallna.

Maränger:

Sänk ugnen till 100°.

Vispa ihop äggvitor, socker och ättiksprit i en rostfri skål.

Sätt skålen över ett varmt vattenbad och fortsätt vispa tills smeten är 55–60°.

Ta skålen från värmen och fortsätt vispa marängen tills den är kall.

Fyll genast marängen i en spritspåse med fin stjärntyll och spritsa 40 maränger på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 1 tim.

När marängerna släpper från bakplåtspappret och är torra i botten så är de färdiga.

Låt marängerna svalna.

Vispa grädden fluffig.

Skär upp kladdkakan i tärningsstora bitar.

Fyll serveringsskålar med glass jordgubbar, grädde, maränger och kladdkaka.