Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron

1 dl kokande vatten

Gör så här:
Smörj och bröa en rund eller avlång bakform, ca 1½ liter.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjölsorterna, bakpulvret och smaktillsatsen.

Vänd ner detta i smeten.

Tillsätt det kokande vattnet.

Häll smeten i formen.

Gräddning:

Grädda genast kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, 35-40 minuter.

Låt kakan vila 5 minuter.

Stjälp upp den på galler och låt den kallna övertäckt.

Förvaring:

Godast nybakad men kan förvaras svalt i burk eller plastpåse 3-4 dagar.

I frys ca 6 månader.

Antal: 1 bröd

Ingredienser:
1 tsk torrjäst

½ tsk salt

1 tsk malda blandade brödkryddor

1 msk husk

7½ dl fint glutenfritt mjöl

1 ägg

2½ dl vatten

1 msk honung

1 msk flytande margarin eller olja

Gör så här:
Häll  de torra ingredienserna i bakskålen i den ordning de står i receptet om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.

Vispa ägget och blanda det med vattnet.

Häll blandningen i bakskålen.

Tillsätt honung och matfett.

Gräddning:

Välj lämpligt program och starta maskinen.

Förvaring:

Skär brödet i lagom tjocka skivor.

Förpacka dem i en plastpåse, tillslut och frys in.

Tina i rumstemperatur, brödrost, mikrovågsugn eller svag ugnsvärme.

Extra!

Brödet bakas i bakmaskin. Det är ett grovt glutenfritt basbröd med bra konsistens. Kryddningen kan varieras allt efter tycke och smak. Prova med 1 tsk malda pomeransskal eller krossad kummin istället för brödkryddor.

Antal: 24 bröd

Jäsning: ca 40 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 250 grader + 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

1 dl vatten

6 dl filmjölk

½ dl olivolja

2½ dl grovt riven squash (ca 100 g)

½ msk hel kummin

½ msk salt

5 dl (300 g) grahamsmjöl

8 dl (480 g) vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Rör ut jästen i vatten.

Värm filmjölk och olja till fingervärme, 37 grader.

Häll blandningen över jästen.

Tillsätt squash.

Stöt kumminfröna i en mortel.

Tillsätt kummin, salt och de båda mjölsorterna.

Arbeta till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Ta upp och knåda degen lätt på mjölad arbetsbänk.

Dela degen i 24 bitar och rulla dem till frallor.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in frallorna mitt i ugnen och sänk ugnsvärmen till 225 grader.

Grädda i ca 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Squashen gör brödet saftigt och fiberrikt.

Grahamsmjöl ger mer smak än vetemjöl, då även vetekornets skal får följa med i malningen.

Ingredienser:

1½ dl florsocker

ca 2 msk starkt kaffe

1 msk kakaopulver

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Rör samman florsocker, kaffe, kakao och vaniljsocker.

Bred glasyren över t.ex en kaka.

Ingredienser:
1 paket jäst 

Antal: 35 stycken

Ugn: 175 grader, ca 14 minuter

Ingredienser:
250 g margarin eller smör

2½ dl florsocker

Rivet skal och saft från ½ citron

2 äggulor

6 1/4 dl vetemjöl

Fyllning:

Ca 4 msk citronmarmelad eller lemon curd

Garnering:

50 g mörk blockchoklad

Ca 15 g kokosfett

Gör så här:

Rör matfettet smidigt.

Tillsätt florsockret lite i taget.

Blanda därefter i citronskalet, saften, äggulorna och mjölet.

Forma degen till 70 runda kulor.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till dem.

Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 14 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Bred lite citronmarmelad eller lemon curd på den plana sidan på hälften av kakorna.

Lägg på de andra kakorna med den kupiga sidan uppåt.

Smält chokladen och kokosfettet till garneringen i vattenbad eller i mikrovågsugnen.

Doppa ena sidan av kakorna i chokladen.

Låt den stelna svalt på smörgåspapper.

Förvaring:

Svalt i burk ca 1 vecka.

I frys ca 3 månader.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 110 grader, 15 minuter

Ingredienser:
125 g (ca 2 dl) nötkärnor

65 g mörk blockchoklad

4 äggvitor

125 g florsocker (siktat) (ca 2 dl osiktat)

Gör så här:

Mal nötterna och riv chokladen på den grova sidan av råkostjärnet.

Blanda florsocker, choklad och nötter i en skål.

Vispa vitorna till mycket hårt skum och vänd försiktigt ned dem i sockerblandningen.

Täck en bakplåt med folie eller bakplåtspapper.

Smörj och mjöla väl.

Forma smeten med hjälp av ett par teskedar till toppar av valnöts storlek.

Låt dem stå på plåten över natten.

Gräddas nästa dag i 110 grader i 15 minuter.

Tas försiktigt av plåten även om de inte verkar färdiga.

Låt dem svalna.

De skall vara fast utanpå och mjuka invändigt.

Antal: ca 50 st

Ugn: 200°C

Ingredienser:

100 g smör

1½ dl strösocker

4 dl havregryn

2 ägg

Gör så här:

Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna.
Klicka ut små högar av smeten med jämna mellanrum på bakplåtsklädda plåtar.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200°C i 8-10 minuter eller tills de börjar bli gyllenbruna.
Låt svalna.