Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Bottnar:

150 g sötmandel

1 3/4 dl strösocker

6 äggvitor

Kräm:

5 äggulor

1 dl socker

1 dl tunn grädde

2 tsk potatismjöl

150 g osaltat smör

Rivet skal av 1 apelsin

1-2 dl tjock grädde

Praliné:

50 g sötmandel

1 dl socker

Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med socker och äggvitor vispade till styvt skum.

Grädda tre runda bottnar i mycket välsmord pannkakslagg eller på välsmorda plåtat, ca 21 cm i diameter, i 200-225 grader ca 15 minuter.

Lossna bottnarna genast och låt dem kallna på plant underlag.

Blanda gulor, socker, grädde och potatismjöl till krämen och låt den sjuda upp under vispning tills den tjocknar.

Vispa den kall och tillsätt mjukrört smör i klickar, apelsinskal och ca hälften av pralinén mald på mandelkvarn.

Blanda i uppvispad tjock grädde strax innan tårtan läggs ihop.

Till pralinén får sockret smälta under omrörning i stekpanna tills det är fint brunt.

Blanda i skållad mandel och häll upp massan genast att stelna på oljad plåt.

Lägg ihop bottnarna med 2/3 av krämen, bred resten över och garnera med fint hackad praliné.

Kyl tårtan ordentligt - gärna i frys - före serveringen.

Antal: 30-40 stycken

Ugn: 175 grader, ca 14 minuter

Ingredienser:

100 g smör
0,75 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Rör smör, socker, vaniljsocker och sirapen pösigt.

Blanda i mjölet och bakpulvret.
Forma degen till 3 eller 4 fingertjocka längder, lika långa som plåten.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt.

Platta till dem med en gaffel så att det bildas längsgående ränder.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 14 min.

Skär kakorna i sneda bitar medan de är varma.

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

Antal: 12 bitar

Ugn: 175 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

4 förp daimchoklad [à 56 g]
250 g smör (rumstempererat)
2,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
5,75 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver
ca 1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
vaniljglass (att servera daimrutorna med)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Grovhacka daimchokladen.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp. 

Tillsätt vetemjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker och arbeta ihop bara precis tills det går ihop till en deg.
Tillsätt daimen och arbeta in den bara precis tills den fördelat sig jämnt i smeten.
Fodra din form som är ca. 20×32 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i den.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter eller tills kakan fått en fin, gyllenbrun färg.
Låt kakan svalna i formen innan du skär upp den i bitar.
Servera den direkt eller förvara i lufttät burk i rumstemperatur.

Antal: 12 bitar

Ugn: 200 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

1 förp färdigkokta stora vita bönor (eller kikärtor) [380 g avrunnen vikt ca 230 g]
50 g smör
200 g potatis, kall kokt
1,5 dl mandelmjöl [65 g]
1 tsk bakpulver 

1 krm vaniljpulver
2 bittermandel, rivna
3 ägg
2 dl rörsocker
1,5 dl frysta bär (eller färska bär, t ex röda vinbär, blåbär eller hallon)
1 tsk majsstärkelse
2 msk mandelsplitter (eller hackad mandel)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.

Smält smöret, låt det svalna något.

Riv potatisen fint.
Mixa de vita bönorna slätt tillsammans med smöret. 
Blanda mandelmjölet med bakpulver, vaniljpulver och riven bittermandel.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Häll mjölblandningen, bönsmöret och potatisen i äggvispet.

Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter.

Blanda bären med majsstärkelsen. Strö över bär och mandel.
Grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter, eller tills kakan stannat i mitten.

Låt svalna.

Servera gärna med vispad grädde.

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
300 g sötmandel

5 dl florsocker

2 äggvitor

1-2 blad oblat (finns på apotek)

Gelé i tub eller äppel- eller sherrygelé på glas

1 burk fruktcocktail eller ananas i bitar

Cocktailbär eller liknande

Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med sockret.

Tillsätt äggvitan och arbeta ihop till en smidig deg.

Bred ca hälften av mandeldegen på oblatarket.

Spritsa resten i rutor över tårtan och runt kanten.

Lägg tårtan på smörpapper på plåt.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Låt tårtan svalna.

Fyll rutorna med gelé och garnera tårtan med frukt och bär.

Tips:

Gör man tårtan fyrkantig, räcker 1 ark oblat.

Vill man slippa mala mandel, kan man istället ta färdig mandelmassa - till denna sats 5 hg - och blanda med äggvitorna (inget socker behövs då).

Ingredienser:

7,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl yoghurt
2 msk matolja 

1 tsk salt
2 tsk strösocker
0,5 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
matolja, lite, till gräddningen
ev vallmofrö

Gör så här:

Lägg mjölet i en skål och ljumma mjölken.

Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 1/2 dl av mjölken.
Häll blandningen över mjölet och blanda.

Häll i mjölken lite i taget och knåda tills degen känns smidig och inte kladdar.

Pensla degen med lite olja, täck över skålen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 2 1/2 timme.

Sätt ugnen på grill, högsta värme, och pensla tre bakplåtar tunt med olja.
Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar.

Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka, 25–30 cm lång och 12–15 cm bred.

Lägg två bröd på varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.

 
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt på vallmofrön.

Sätt in plåtarna, en i taget, högt upp i ugnen och grädda bröden 2–3 minuter på varje sida, tills de fått bruna fläckar.

Servera varma.

Antal: 12-14 stycken

Jäsning: ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, 13-15 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

1 tsk salt

1 dl fiberhavregryn

2 dl fullkornsdinkelmjöl

4 dl siktat dinkelmjöl

Garnering:
Blå vallmofrön

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.

Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt salt, fiberhavregryn, fullkornsdinkel och siktat dinkelmjöl, lite i taget.

Blanda ihop allt till en smidig deg.

Knåda den kraftigt i ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla ut degen tunt, 2-3 mm, på ett mjölat bakbord.

Stansa ut rundlar, ca 15 cm diameter, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Kavla sista varvet med en kruskavel.

Stansa ut ett runt hål i mitten, 3-4 cm i diameter.

Pensla bröden med vatten och strö över vallmofrön.

Grädda i brödet mitt i ugnen i 13-15 minuter.

Låt dem svalna på ett galler.