Antal: ca 25 stycken

Jäsning: ca 1 timme + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 13-15 minuter

Ingredienser:

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1½ dl strösocker

1 tsk salt

8 dl grahamsmjöl

7 dl vetemjöl

Pensling:
½ dl kaffe, kallt

1 msk mörk sirap

Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm det fingervarm, ca 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke.

Rör ut den med mjölken och tillsätt strösocker och salt.

Blanda graham- och vetemjöl i en skål och häll ner i jästblandningen.

Arbeta till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1 timme.

Dela degen i 4 delar och rulla ut dem till längder, ca 20 cm långa.

Platta till dem en aning, skär i trekantssnibbar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 13-15 minuter.

Blanda kaffe och sirap och pensla bröden direkt när de kommer ur ugnen.

Låt svalna på galler.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]

Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.

Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Antal: 12 bitar

Jäsning: Ca 30 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:
25 g smör

2½ dl vatten

25 g jäst

1 dl morötter, finrivna

1 tsk salt

2 dl fint rågmjöl

4-5 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g getost

½ dl turkisk yoghurt

3/4 dl hasselnötter, grovhackade

Garnering:

Olivolja

Hasselnötter, hackade

1 tsk flingsalt

Gör så här:

Smält smöret, tillsätt vattnet och värm vätskan till ca 37 grader.

Rör ut jästen med lite av vätskan i en bunke.

Tillsätt resten av vätskan samt morötter, salt, råg- och vetemjöl.

Arbeta degen kraftigt så att den blir smidig.

Låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Fyllning:

Smula osten och blanda den med yoghurten.

Blanda i hasselnötterna.

Ta upp degen och knåda den på mjölat bakbord.

Kavla ut den till en rektangel, 25*40 cm.

Bred på fyllningen jämnt över dagen.

Rulla ihop degen som en rulltårta.

Skär den i 12 lika stora bitar.

Ställ bitarna med snittytan uppåt i en smord springform, ca 24 cm i diameter.

Låt brödet jäsa under bakduk  ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla brödet med olja, strö över nötter och salt.

Grädda det i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Täck eventuellt ytan med aluminiumfolie de sista 10 minuter.

Stjälp upp brödet på ett galler och låt det svalna.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 16 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 äpple, medelstora
2 msk citron, saft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap 

2 ägg (stora)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk malen kanel
3,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk malen kanel
1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena.

Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem.

Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull eller microvågsugn och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna.

Bara precis så att allt går ihop. 

Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten.
Pudra kakan med kanel och strösocker innan du lägger den i mitten av ugnen för att gräddas i 25-30 minuter.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 15 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 45 minuter

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

5 dl vatten, fingervarmt

100 g smör, smält

2 stora morötter, finrivna

1 tsk salt

2 msk ljus sirap

5-6 dl vetemjöl

8-9 dl dinkelmjöl

1½ dl pumpakärnor

Garnering:

½ dl pumpakärnor

Gör så här:

Lös upp jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resterande vatten, samt smör, morötter, salt, sirap, vete- och dinkelmjöl och pumpakärnor.

Blanda väl och låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen lätt.

Om den är väldigt lös och kladdig, tillsätt mer vetemjöl så att du får en smidig deg.

Dela degen i 15 delar.

Rulla bollar med mjölade händer och lägg dem tätt bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper.

Strö lite pumpakärnor ovanpå och låt jäsa i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Låt dem svalna.