Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

1½ liter (750 g) plommon
3/4 dl Farinsocker
1 tsk Vaniljsocker

Deg:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl Strösocker
125 g smör eller margarin i bitar
1 ägg
1 dl mjölk

Garnering:
1 msk Florsocker
1 krm mald kanel

Gör så här:

Skölj, halvera och kärna ur plommonen.

Lägg plommonen, med runda sidan ner, i en ugnssäker form.

Strö på farinsocker.

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.

Tillsätt margarinet och arbeta det med fingrarna tills allt är en smulig massa.

Tillsätt ägg och mjölk och rör om tills det är en slät smet.

Klicka ut smeten över plommonen.

Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 30 minuter.

Blanda florsocker och kanel och dofta över vid serveringen.

Antal: ca 25 stycken

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 230 grader, ca 5-6 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2½ dl vatten

1 msk ljus sirap

½ msk salt

1 msk pepparkakskrydda

1 tsk anisfrö

3½ dl grovt rågmjöl

2½ dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 230 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen i ca 30 minuter.

Ta ut degen och lägg den på ett lätt mjölat bakbord.

Dela upp degen i två bitar och forma varje bit till en bulle.

Kavla ut bullarna, ca 3 millimeter tjocka.

Stansa ut stjärnor och hål i mitten.

Nagga med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen på plåtar med bakplåtspapper i ca 5-6 minuter, tills de fått fin färg.

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
ca 15 dumlekolor eller 5-6 st bounty
ca 15 noblesse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tärna ner smöret och arbeta ihop till en deg.
Forma sedan till små runda bollar och placera dem i formar.
Gör sedan en grop i varje och lägg i en dumlekola eller en  bit bounty i varje.
Grädda i ca 10 minuter, eller tills de får fin färg.
Lägg genast på en noblesseskiva på varje kaka när de kommer ut från ugnen.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 rulle kyld smördeg

Florsocker

Fyllning:

1 äpple

10 dadlar

3/4 dl skalade pistagenötter (osaltade)

½ dl honung

½ tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kärna ur och grovriv äpplet.

Finhacka dadlar och nötter.

Rör ihop fyllningen.

Rulla ut smördegen och bred ut fyllningen i ett jämnt lager över hela degen.

Vik ihop långsidorna mot varandra.

Sporra eller skär ut långa stänger.

Tvinna dem vackert.

Lägg över på plåt med bakplåtspapper.

Hit går det bra att förbereda.

Grädda stängerna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Låt svalna på plåten.

Pudra över rikligt med florsocker.

Antal: ca 50 kakor

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl strösocker

100 g sötmandel

1 tsk mald kanel

5 dl vetemjöl

Pensling: 

1 ägg

1 dl grovhackad mandel

1 dl pärlsocker

Gör så här:

Rör matfett och socker vitt och poröst.

Finhacka de oskalade mandlarna.

Rör ner mandel, kanel och vetemjöl i fettet och arbeta ihop degen.

Täck över med plast och låt degen vila minst 30 minuter i kylskåp, eller låt den stå över natten.

Kavla ut degen till 2-3 mm tjocklek och ta ut kakor med ett mått med uddar.

Grädda en provkaka.

Om den flyter ut för mycket så att den tappar formen får du tillsätta lite mer mjöl.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och doppa dem i en blandning av mandel och pärlsocker.

Lägg kakorna på smord eller papprad plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader 10-12 minuter.

Antal: 20 stycken

Jäsning: ca 15 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Degen:

2,5 dl mjölk
100 g smält margarin
25 g jäst för söta degar
0,25 tsk salt
3 msk socker
1 st ägg
8,5 dl vetemjöl
1 st ägg eller äggvita för pensling av bullarna

Fyllningen:

200 g mandelmassa
inkråmet från bullarna
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:
Degen:

Smula sönder jästen i en skål.

Smält smöret och blanda med mjölken och ljumma till "fingervärme".

Slå smörmjölken över jästen och rör om.

Låt det hela stå i 3 minuter.

Häll i resten av ingredienserna (förutom fyllningen) och arbeta degen kraftigt med exempelvis en trägaffel.

Låt degen jäsa i bunken under en handduk i ca 15 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Knåda degen lite lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i två delar, sedan varje del i tio småbitar.

Rulla till runda bullar som ställs på smord plåt (alla ryms på en vanlig plåt).

Jäs bullarna på plåten i ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg eller äggvita och grädda i ca 15 minuter.

Låt bullarna kallna under en handduk.

Fyllning:

Skär av ett litet lock på varje bulle Spara locken.

Gröp försiktigt ur inkråmet i bullarna med en gaffel.

Blanda inkråmet med riven mandelmassa och späd med mjölk.

Fyll blandningen i semlorna.

Garnera med vispad grädde, sätt på locken och sikta över florsocker.