Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

150 gr smällt smör
4 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker
1 pressad citron
rivet skal från en citron

Gör så här:

Smält smör och blanda med socker, tillsätt sedan socker ett i taget och vispa pösigt.
Blanda i citronsaften och skalet.

Tillsätt sedan vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker och vispa till en fluffig smet.
Häll smeten i formar och grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

Jäsning: ca 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

25 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½-2 dl russin
1 l rågsikt
2-2½ dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och blanda ner mjölken.

Värm till en ljummen degvätska och häll över den smulade jästen.

Rör tills jästen löst sig och tillsätt salt, russin och rågsikt.

Arbeta ner så mycket vetemjöl som behövs för att degen ska släppa bunken.

Låt jäsa under duk i cirka 30 minuter och baka sedan ut på mjölat bakbord.

Forma till 20-25 små frallor och sätt på plåt under duk.

Jäs under duk i ytterligare 30 minuter och grädda sedan i 225 grader i mellan 10 och tolv minuter.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

2 ägg

1 dl strösocker

1 dl rapsolja

5 dl kokosflingor

10 salta fiskar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop socker och ägg.

Rör sedan ner rapsoljan och kokosflingor.

Hacka fiskarna i småbitar.

Blanda ner dem i smeten.

Låt smeten stå och svälla i ca 10-15 minuter.

Klicka ut 20 ” kluttar” av  smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Antal: 1 långpanna (30*40 cm)

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:
Kakan:
300 g smör
4 ½ dl socker (byt ut mot sockerersättning om ni önskar)
3 ägg
1 ½ dl kakao
3 dl vetemjöl (går att byta ut mot lika delar kokosmjöl och mandelmjöl)
2 msk kanel
2 tsk bakpulver

Glasyr:
400 g cream cheese
5 dl florsocker (byt ut valfri sockerersättning om ni önskar)
1 g saffran (2 paket)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Täck en långpanna med papper och smörj pappret med smör.

Smält smöret i en gryta.

Ta det frånvärmen och rör ner socker och ägg.

Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Rör ned mjölblandningen i grytan.

Bred ut smeten på pappret i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper.

Dra försiktigt bort det översta papperet från kakan.

Låt svalna.
Rör ihop (inte vispa) cream cheese, florsocker och saffran.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan och ställ sedan kallt fram till servering.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
150 gr rumstempererat smör
3 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker för sig och blanda vetemjöl,bakpulver,vaniljsocker för sig.

Häll över mjölblandningen till socker/smör blandningen och knåda ihop en deg.
Gör små bollar och platta till lite, lägg sedan på plåt.

Låt dem gräddas i 175 grader i 15 minuter.

Jäsning: 1 timme

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

20 g jäst
4 dl vatten
1 msk honung
1 1/2 tsk havssalt
1/2 msk kummin eller andra brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, salt och stött kummin eller andra brödkryddor.

Arbeta i rågmjölet och det mesta av vetemjölet.

Låt jäsa under duk en timme.

Dela degen i åtta delar och kavla ut till runda, tunna kakor.

Man kan också använda en rutmönstrad kavel på slutet för att få fint mönster, eller nagga kakorna med en gaffel.

Grädda på mjölat bakplåtspapper i 200 grader i cirka 10 minuter.

Kakorna ska bli hårda men inte för bruna.

Låt svalna på galler.

Ugn: 200 grader, 30 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 1/2 dl kakao
4 msk strösocker
150 gr smör
1 äggula

Fyllning:

100 gr vit choklad
250 gr kesella
3 ägg

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, kakao, socker och smör.

Tillsätt äggulan och blanda ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form och ställ formen i kylen i ca 30 minuter.

Fyllning:

Smält chokladen i micro eller över vattenbad.

Blanda ner kesella lite i taget och tillsätt sedan 3 ägg.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader.

Ugn: 200 grader, 30 minuter + 120 minuter, 45-60 minuter

Ingredienser:

75 g rumstempererat smör
1 dl strössocker eller valfri sockerersättning (kolla då hur mycket socker det motsvarar)
2 tsk pepparkakskryddor
2 krm vaniljpulver
3 ägg
3 dl mandelmöl
3 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa samman smör, socker/sötning, pepparkakskryddor och vaniljpulver tills det blir poröst och tillsätt sedan äggen ett i taget.

Blanda samman mjöl, kokosflinor och bakpulver och rör sedan ned i äggsmeten.

Klicka ut degen och forma till 3 avlånga platta korvar på en pappersklädd plåt.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Ta sedan ut plåten, låt längderna svalna lite och skär sedan i bitar på tvären.

Lägg ut på plåten med snittytan uppåt.

Sänk temperaturen till 120° och torka skorporna tills de är torra, 45-60 minuter.