Antal: 2 scones

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
2 tsk fiberhusk 

2 krm salt
2 msk strösocker
50 g smör
2,5 dl laktosfri yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt smöret i mindre bitar samt yoghurt och arbeta ihop till en deg.
Forma två runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Mjöla en kniv och skåra varje kaka i fyra delar.
Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 16 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 äpple, medelstora
2 msk citron, saft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap 

2 ägg (stora)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk malen kanel
3,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk malen kanel
1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena.

Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem.

Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull eller microvågsugn och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna.

Bara precis så att allt går ihop. 

Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten.
Pudra kakan med kanel och strösocker innan du lägger den i mitten av ugnen för att gräddas i 25-30 minuter.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.

Antal: 8-12 muffins, beroende på formarnas storlek

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

125 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

4½ vetemjöl

3 tsk bakpulver

Ca 8 krossade mariannekarameller

Tryffelkräm:

200 g mörk mintchoklad

200 g cream cheese

Ev. några drppar pepparmyntsolja för intesivare smak

Gör så här:

Smält smöret, häll i den kalla mjölken och dra från värmen.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en bunke.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.

Häll den ljumma smörblandningen i äggvispet.

Tillsätt de torra ingredienserna och rör bara precis så att allt blandat sig.

Fyll pappersformar till 2/3 med smet, ställ dem i en muffinsplåt eller använd dubbla formar.

Strö tlite karamellkross överst i varje form innan gräddningen.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsformarnas storlek.

Känn efter med en provsticka, de är klara när stickan inte blir kladdig.

Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.

Tryffelkräm:

Smält chokladen i en skål över vattenbad.

När den är helt smält ta skålen från värmen och vispa i cream cheese.

Vispa tills alla klumpar löst sig och det är en jämn kräm.

Tillsätt ev. pepparmyntsolja efter smak.

Låt svalna och stelna något.

Spritsa eller bred på de avsvalnade muffinsarna och dekorera.

Antal: 1 limpa

Ugn: 180 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

4 ägg
7 dl havregryn (eller 6,25 dl havremjöl)
4 dl cottage cheese, valfri fetthalt
4 krm salt
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.
Mixa havregrynen till ett mjöl i en hushållsmaskin med knivar.
Mixa keson till en slät massa i en hushållsmaskin med knivar. 

Blanda ner havremjöl, keso, salt och bakpulver i äggsmeten.

Blanda ihop allt till en deg.
Stjälp upp degen i en limpform, ca 1,5 liter, klädd med bakplåtspapper.
Grädda limpan mitt i ugnen i ca 50 minuter.

Stjälp upp limpan ur formen och låt den kallna innan du skär den i skivor.

Antal: 12 stycken

Ugn: 250 grader, 10-11 minuter

Ingredienser:

7 dl havregryn, eller 6,25 dl havremjöl (välj glutenfri havre för glutenfria frallor!)
2 ägg
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
2½ dl filmjölk (eller naturell yoghurt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
Vispa äggen fluffiga med en elvisp.
Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en bunke.

Tillsätt äggsmeten och filmjölk och rör ihop allt till en kladdig deg. 

Klicka ut 12 frallor med en sked på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.
Grädda frallorna mitt i ugnen 10–11 minuter.

Låt dem svalna på plåten.