Antal: ca 8 laggar

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 dl kallt vatten

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa mjöl och vatten till en jämn smet.

Vispa grädden till den blir tjock och vänd ner i smeten.

Låt smeten dra i 30 minuter.

Hetta upp laggen, pensla med smör och grädda tills våfflorna är gyllene.

Köksalmanack, 2011

Antal: ca 8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

2 stora ägg

1 3/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g riven mandelmassa

200 g urkärnade körsbär eller bigarråer (ca 3 dl)

75 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och mandelmassa.

Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen.

Strö över körsbären.

Hyvla över smöret med osthyvel.

Grädda ca 35 minuter långt ner i ugnen.

Garnera med några körsbär och servera med vispad grädde spetsad med punsch.

Köksalmanack, 2011

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g tunt skivad gul lök

2 msk smör

1 liter grönsaksbuljong

2 dl vitt vin

1 tsk salt

Peppar

½ tsk timjan

8 bitar ljust surdegsbröd

1 dl lagrad ost

3 msk smält smör

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör på svag värme, ca 20 minuter.

Häll på buljong, vin  och kryddor och koka 10 minuter.

Häll över soppan i en ugnsfast gryta och lägg brödbitarna överst.

Toppa med osten och smör och gratinera gyllene i 275 graders ugn.

Köksalmanack, 2011

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 strimlade kycklingfiléer

1 hackat äpple

1 hackad gul lök

1 msk curry

1 tsk ingefära

Smör till stekning

Salt

Peppar

2 burkar tomatkross

6 dl vatten

2½ dl matgrädde

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk dragon

Gör så här:
Fräs kyckling, äpple,  lök och kryddor i smör i en gryta.

Salta och peppra.

Rör i tomatkross, vatten, grädde och buljongtärningar.

Låt soppan koka några minuter.

Strö över dragon och servera.

Köksalmanack, 2011

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ skivad purjolök

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

2 rivna morötter

1 tsk curry

Olja till stekning

1 tsk ingefära

1 liter grönsaksbuljong

2 dl röda linser

1 burk tomatkross

1 dl kokosmjölk

Salt

Chilipasta

Lime

Gör så här:

Fräs grönsakerna mjuka i olja med kryddorna.

Häll på buljong och linser, låt koka ca 10 minuter.

Häll på tomatkross och kokosmjölk, låt allt bli varmt och smaka av med salt, chili och pressad lime.

Köksalmanack, 2011

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl färdigkokt, kall risgrynsgröt

1½ dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 dl skållad, skalad mandel

100 g riven mandelmassa

ev florsocker

Gör så här:
Vispa grädden med vaniljsockret och blanda ner i den kalla risgrynsgröten.

Hacka mandeln, tillsätt den med mandelmassan.

Smaka av med och rör i några teskedar florsocker om du vill ha mer sötma.

Servera med sylt.

Köksalmanack, 2011